看起来鸡毛蒜皮，但做服务行业还真是事无巨细，当然前提是高端消费，低端消费就能省则省。

工资到位，怎么改都行，别一个月才三四千然后各种屁事层出不穷。开饭馆生意不好要么食材和味道对不起价格，要么想着来多少做多少没有提前备料，出餐磨磨唧唧。

看服务员颜值，厨师打扮，应该消费不便宜

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高端餐饮其实贵就贵在这些一般人看不到，不注意的地方。就是那个餐厅没觉得哪好。但总觉得其他地方没他那舒服。

就我以前在北方参加各种政府宴请活动的经验来说，饭菜基本上都是完全不动的…开局是领导讲话和敬酒，一轮轮的完全没时间吃饭，等凉菜上完基本上都喝得快不行了。我们几个小辈去之前都是 300ml 酸奶先干一瓶，不然胃顶不住。走的时候满桌的菜基本保持原样。内部领导的话我们还能打包，对外就扔那了

这是非常必要的质量控制方法，餐饮虽然不是什么高精尖的行业，一样适用质量体系方法论。除了吃剩菜心理上有点难接受，此外非常认同这种复盘和持续改善。

越是高端的局，剩饭越多，就像越是高端的楼盘，入住率越低一样的道理，老板应该换个思路，不是让这群达官显贵把菜吃完，而是让宴请方花了5000，上的菜能有10000的排面

为啥我带入员工，觉得有个这么骂完还真言传身教的老板 挺幸福的

有时候看着不起眼的私房菜，他敢开这个店，敢自信有生意，想想就觉得每一行都有自己的小墙大院，有自己的精彩和经验。

竞争力都在细节里

老板别闹了。他们吃不完的主要原因是公款消费。不痛不痒。你换个农民工去吃。站着吃也能汤都不剩的