这算发霉了吧😁跟伊比利亚火腿差不多？

腊肉与火腿就是這麼製作的，青黴菌能將蛋白質轉換為胺基酸，外面這層還起到隔絕空氣水份的防腐作用

腊肉、熏肉、肉干，这些本质上都是贫穷人类在条件艰苦之下，不得不采用的保存本就稀有的肉食的方法(无冰冻条件) 火腿也是腊肉，只是演化了工艺、人为炒作，没什么特别营养 农村吃这个而生癌症的，简直不要太多，因为即便霉菌可以高温消杀，但黄曲霉素无法消除 当然是新鲜的好，无论蔬菜还是肉食。

@hjwcjw 嗯 工艺很重要 都是解决存放问题出来的

火腿表面都是要发霉的 不发霉就臭了

千年僵尸吧

存在食品安全问题吗？😇

第一个吃这种肉的人，肯定是肉放坏了又舍不得扔。

绿霉是肉发酵最好的，白霉就是肉变质了不能食用。

青城山僵尸腊肉，比大部分人的年龄还老😂

味道倒是不错😆