邪修的“歪门邪道”，让正统的百年苦修一文不值？

@junzilan1204 很科学的做法，开水热水都可以，主要是为了让鸡蛋整体温度一起升高，避免外层先凝固了导致内部出现蜂窝状。去表面泡沫也是为了表面不留坑，但是用打火机太浪费时间和能源了，用勺子或者喷枪效率更高，最后更严谨的做法应该裹上保鲜膜防止锅盖上的冷凝水滴到表面

你怎么这么专业啊

@junzilan1204 做饭就跟做化学实验一样的，科学原理要和实践结合，失败的时候猜测总结失败原因去改进，最后就得到了某道菜的最优解

@junzilan1204 瞎扯。开水倒进去不就成蛋花汤了吗？

@junzilan1204 蒸蛋前打蛋汤是要放点酱油，再放点盐，才好吃，不信可以试一下，不喜欢也不值钱。像这样蒸好了再放酱油的做法就是偷懒的做法，吃到嘴里全都是酱油的味道。

我觉得酱油不管怎么加都好吃

@junzilan1204 搞笑，你鸡蛋都打好了，搅拌一下加点水和调料直接蒸就行了。还这么复杂多此一举

@junzilan1204 邪修的一大定义是比正统更省事儿

@junzilan1204 视频经过剪辑为假。蛋白质在55度-67度开始凝固，全蛋加滚水蛋白和蛋黄无法充份融合会产生蛋白和蛋黄分离，做出来的蒸蛋会有颗粒并不是视频最后发黄的均匀状态。实际最后做出来的有可能是蛋水分离的失败品。打火机是来招笑的下次用电吹风吧或天然气喷枪也许能加分。

@junzilan1204 别用开水用温水1:1就好

@junzilan1204 邪修终归没有正统做的好吃吧

这一份除外

@junzilan1204 开水下去都熟了，肯定只加了一点开水，后面没镜头了

你可以先试一下

@junzilan1204 武汉早餐蛋酒就是热水冲蛋花

是当地特色吗

@junzilan1204 我他妈一会就试试。一帮逼，几个鸡蛋吃不起，搁这抬杠。这有啥难？

@junzilan1204 还是协修聪明

哈哈，是的

@junzilan1204 这个是什么原理

水蒸蛋原理，哈哈哈

@junzilan1204 并非魔修，我一直这么做的啊，除了打火机

@junzilan1204 打火机消泡……，国人的百毒不侵就这样练成的

@junzilan1204 其实泡泡不去掉，鸡蛋羹表面照样平整。

但这样拍起来是不是更好看？

@junzilan1204 三个🥚可以做出这么多呀

@junzilan1204 如果是真的等我睡醒一定让它出现在餐桌上

@junzilan1204 不一定用开水，60、70度的也没问题，另外几个关键动作会让你成功率更高。第一：水量为鸡蛋的1-2倍最好，少了整出来有气泡，多了整的时间要加长。第二打好蛋液后，最好有个过一下漏勺或筛网，把一些因温度太高的而凝固部分筛出去，这样更加光滑。

@junzilan1204 还邪修？！根本不用去泡沫，蒸熟后泡沫自然就没了。 任何事情，都要自己长脑子，去试验！

@junzilan1204 😂😂😂

@junzilan1204 每次我都蒸得好差，准备跟着这个试一试。

@junzilan1204 我还是喜欢吃老鸡蛋羹 不喜欢布丁鸡蛋羹

@junzilan1204 给娃们留个

@junzilan1204 炖蛋老的才好吃 纯脱裤子放屁

@junzilan1204 不是，你们到底煮没煮过饭啊？开水倒下去之后直接烫成蛋花了还需要蒸吗？你们还真相信他了

@junzilan1204 这一看就是不会做饭的人弄的视频

@junzilan1204 @grok你怎么看待所谓邪修？是真有用，还是哗众取宠？

@junzilan1204 问题是打火机一股油味

@junzilan1204 晚上来试试看

试过没？

@junzilan1204 成功了，但是吃完了🤣🤣

你是个行动派

@junzilan1204 什么铁手打火机敢这么用

@junzilan1204 What a moron, hes eating lighter fluid.

@junzilan1204 谁好人家里有打火机啊