Chef_Bori
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MASA PARA PASTELES🔥 🇵🇷 👨🏻🍳RINDE: 1 docena 🔺INGREDIENTES 10 a 12 guineos verdes 1 lb de yautía blanca ½ lb de calabaza ¼ cucharadita de sal ⅛ cucharadita de pimienta blanca 1 cucharada de caldo de pollo en polvo que nos regaló Maggi #gifted 2 cucharadas del juguito del relleno 🔺PROCEDIMIENTO📕 1. Pela los guineos y la yautía blanca y ponlos en un bowl grande con agua para que no se oscurezcan mientras preparas lo demás. Pela la calabaza y ponla en otro bowl. 2. Pica todo en pedacitos de más o menos ½ pulgada. Escurre el guineo y la yautía antes de licuar. 3. Trabaja por tandas. Llena la licuadora hasta la mitad con guineo y yautía, y añade varios pedacitos de calabaza en cada tanda. Si tienes una licuadora con cuchillas a distintas alturas, úsala para que la masa quede más uniforme. 4. Junta todas las tandas en un bowl. Añade la sal, la pimienta blanca y el caldo en polvo. Ajusta al final con 2 cucharadas del juguito del relleno y mezcla bien. Familia, si quieres ver el video del relleno, dame un fueguito 🔥 en los comentarios. Y yo los veo ahorita 🫡 #fyp #boricua #pasteles #puertorico
Chef_Bori84,600 Aufrufe • vor 1 Tag
💫 ARROZ CHINO BORICUA🇵🇷❤️🔥🇨🇳 Combinación costillas deshuesadas 🔴🐷 Parte 1 🔺Ingredientes :salsa :para el arroz 🍚 Chino 2 onzas de salsa soya regular 2 oz de salsa de oyster sauce 1 cdta de vinagre de arroz 1 cdta AJÍ -MARÍN 1 cdt pasta de ajo Un toque de pimienta blanca 🔺Ingredientes arroz 🍚: 3 tazas de arroz ya cocido (grano mediano ) 2 huevos 1/4 taza de cebolla 1/2 taza de lechuga 1 taza de camarónes cocidos (pequeños) 1 taza de costillas deshuesadas Para preparar la salsa, en un envase mezclamos una cucharadita de ají mirin, un chorrito de vinagre de arroz, dos onzas de salsa soya, una onza de salsa de ostras, una cucharadita de pasta de ajo regular y una pizca de pimienta blanca, removemos bien hasta que todo se integre y reservamos. En un sartén a fuego alto añadimos una onza de aceite stir fry y sofreímos una taza de costillitas deshuesadas, media taza de cebolla picada y una taza de camarones bien pequeños ya cocinados por unos cuatro a cinco minutos. Luego añadimos una cucharadita de pasta de ajo, incorporamos dos huevos revueltos ya cocinados, añadimos tres tazas de arroz grano mediano previamente cocido y vertemos la salsa que preparamos. Sofreímos todo junto para que el arroz absorba bien el sabor y por último añadimos lechuguita picadita, cocinando por dos a tres minutos más antes de servir. Esta es la primera parte de la combinación china con costillitas deshuesadas 🔥🇵🇷 Aquí te muestro cómo preparar el arroz al estilo boricua. Déjate sentir en los comentarios escribiendo la palabra COSTILLITA si quieres ver la segunda parte preparando esas famosas costillas deshuesadas 👇🏽#parati #boricua #fyp #costillasahumadas #arrozchino
Chef_Bori528,400 Aufrufe • vor 1 Jahr
✨ FLAN DE COCO 🍮🥥 🏠ESTILO CAFETERIA & PANADERIA BORICUA ❤️🔥🇵🇷 👨🏻🍳RINDE : 12 vasitos 🍮 🔵Ingredientes🗒️ 🍯Caramelo 1 taza de azúcar 🍮Flan 1 lata (14 oz) de leche condensada 1 lata (12 oz) de leche evaporada 1 lata (13.5 oz) de leche de coco 3/4 taza de crema de coco 4 huevos grandes 2 yemas de huevo 1 1/2 cucharaditas de extracto de coco ¼ cucharadita de sal 🔵Procedimiento 📖 Prepara el caramelo derritiendo el azúcar a fuego lento para no llevarlo a un color oscuro buescamos obtener un color maron oscuro ,lladelo de inmediato en los vasitos. Bate a mano o pasa por licuadora la leche condensada, la leche evaporada, la leche de coco, la crema de coco, los huevos, las yemas, el extracto de coco y la sal por solo 10 a 15 segundos. Añade la mezcla sobre el caramelo, coloca en baño María, cubre con papel de aluminio y hornea a 325°F por 28-30 min , hasta que el centro apenas tiemble. Esa es tu guia de saber que ya esta listo , tiene que temblar en el medio ,el termina de cuajar afuera .Deja enfriar completamente aproximadamente 40 min y lleva a la nevera al menos 6 horas, aunque de un día para otro queda mucho mejor.Mas textura y sabor profundo . 🧐 Tips :Toma nota doña carmen : si usas licuadora pasa la mezcla por un colador antes de añadirla a los vasitos . Y llenalos un 90 % ,dejale un poco de espacio arriba. Te veo horita .😎 ❤️🔥 Buen provecho! 🇵🇷🍮 #parati #boricua #flandecoco #viral #puertorico
Chef_Bori138,600 Aufrufe • vor 3 Monaten
💫 GUANIMES 🌽 BORICUAS 🇵🇷 Ingredientes: 2-tazas leche de coco 1-Taza agua 2-Tazas de harina de maíz fina 1-taza de harina todo uso 4 oz- de mantequilla 1-CDT de sal 1-Cdta de azúcar 2 Hojas de plátano (pasadas por fuego o hervidas para suavizar y evitar que se rompan ) -Hilo de cosinar para amarrar ✨ ESTOS GUANIMES ME RECUERDAN A LA COCINA DE 👵🏼 ABUELA ,A LA MONTAÑA ⛰️ DE PR 🇵🇷 Y LINDOS RECUERDOS QUE NUNCA SE OLVIDARON 😊🫡 #boricua #fyp #viral #puertorico #guanimesconbacalao🇵🇷
Chef_Bori306,900 Aufrufe • vor 1 Jahr
💫 PASTELES DE MASA 🫔 & CERDO 🐖 FLOW CHEF BORI ❤️🔥🇵🇷 🎊Los pasteles son el corazón ♥️ de la Navidad 🎄boricua🇵🇷.Nuestra tradicional más viva que ha pasado de mano en mano por generaciones 🙏 guardando el sabor🧅🌶️🌿 y los recuerdos de cada familia Puertorriqueña .En cada hoja, en cada aroma, hay historia, amor y orgullo de nuestra tierra. Esta es mi versión, súper fácil ☺️ pero con autenticidad y el mismo espíritu que nos une cada Temporada 🥳 🔹INGREDIENTES 2 a 3 libras de pernil cocido en trozos pequeños 2 cucharadas de sofrito 1 cucharadas de pasta de ajo ½ cebolla blanca picadita ½ pimiento morón rojo picadito ¼ taza de aceitunas picadas 2 hoja de laurel 1 sobrecito de sazón sin achiote 3/4 taza de salsa de tomate 1 cucharada de orégano Sal y pimienta al gusto 🔹Procedimiento Sofríe el sofrito, la pasta de ajo, la cebolla las aceitunas y el pimiento morón por unos 3 minutos. Agrega la salsa de tomate,sazón sin achiote, y agrega el cerdo bien picadito ,sofríe la carne por 5 minutos y agrega orégano, sal y pimienta. No le agregues agua ni caldo el cerdo 🐖 suelta el líquido que necesitas para tu guiso .agrega las hojas de laurel y tápalo , Cocina a fuego medio bajo hasta que se forme un guiso espeso y bien aromático.🔥❤️🔥🇵🇷🇵🇷🇵🇷 #parati #boricua #pastelespuertorriqueños #tendencia #viral
Chef_Bori252,400 Aufrufe • vor 1 Jahr
🐷 CUAJITO BLANCO 🔥🇵🇷🇵🇷🇵🇷 👨🏻🍳RINDE: 6-8 personas Cuando yo llego a un chinchorro, rápido miro si el cuajito es blanco, HINCHO como decía abuela. 🔥 Hoy te comparto mi versión, Al mojo criollo con el secreto para que te quede espeso , con sabor y lo mejor de todo super facil 😁 🔷 INGREDIENTES 3 libras del Estomago del puerco 🐖 (nosotros los boricuas le llamamos cuajito ) Vinagre Limón 🔹Para hervir 1 cebolla blanca 4 dientes de ajo 1 manojo de recao 1 puñado de cilantro 3 hojas de laurel 1 cucharada de sal 1 cucharada de pimienta en grano Agua suficiente para cubrir 🔹Guineítos 1 matojo de guineítos verdes 1 taza de leche 1 cucharada de sal Agua 🔹Mojo 1 cucharada de manteca de cerdo 1 cebolla blanca pequeña 4 ajíes dulces 2 cucharadas de pasta de ajo 2 cucharadas de sofrito 1 cucharada de sazón sin achote 1 cucharadita de pimienta negra 1/2 taza de naranja agria 1 1/2 tazas del caldo del cuajito Recao fresco al gusto Sal al gusto Pique criollo 🔷 PROCEDIMIENTO 🔺Lava el cuajito con vinagre y limón y déjalo reposar 30 minutos en la nevera. 🔺Enjuágalo bien con agua fría. 🔺Cocínalo en olla de presión con la cebolla,ajo,recao,cilantro,laurel,sal,pimienta en grano y agua suficiente para cubrir durante 45 minutos. 🔺Haz una raya a los guineítos y retira las puntas. 🔺Hiérvelos 15 minutos en agua,sal y leche. 🔺Reserva el caldo y corta el cuajito. 🔺En una olla añade la manteca y sofríe la cebolla y los ajíes dulces. 🔺Añade la pasta de ajo,sofrito,sazón sin achote y pimienta negra. 🔺Incorpora la naranja agria. 🔺Añade el cuajito y 1 1/2 tazas del caldo. 🔺Ajusta la sal,añade recao fresco y mezcla. 🔺Tapa y cocina 10 minutos a fuego medio bajo. 🔺Deja reposar 15 minutos antes de servir para que el mojo espese. 🔺Sirve con los guineítos y pique criollo por encima. 🔥 Y adios luz 💡 que te apagaste 😎 Yo los veo horita ! Que lo disfruten 🫡 #cuajito #boricua #fyp #puertorico #viral
Chef_Bori107,200 Aufrufe • vor 5 Monaten
💫 CLÁSICO CUAJITO 🐽🔥🇵🇷 🔺Ingredientes: 2 libras de cuajito (estómago de cerdo) 1 limón (para limpiar) ¼ taza de vinagre (para limpiar) 2 onzas de aceite de achiote 1 cebolla picada en cuadritos ¼ taza de pimiento rojo picadito 5 ajíes dulces ¼ taza de sofrito ½ lata de salsa de tomate 1 cucharada de adobo 1 sobrecito de sazón con achiote 5 aceitunas picadas 4 tazas de agua ¼ taza de cilantro fresco picado 4 hojas de laurel Sal al gusto 1 cebolla roja para hervir el cuajo 5 hojas de recao 🔺Preparación: Lava el cuajito con limón y vinagre, enjuaga y ablanda en olla de presión 45 min. Córtalo en pedazos. Sofríe en aceite de achiote cebolla, pimiento y ajíes dulces, agrega sofrito y salsa de tomate. Incorpora el cuajito con adobo, sazón, aceitunas, agua, cilantro y laurel. Cocina tapado a fuego medio hasta que quede en su punto. 🔴El cuajito no son orejas, es el estómago del cerdo. En inglés lo encuentras como HOGS MAWS en el supermercado 🥳#fyp #viral #tiktok #puertorico🇵🇷 #cuajito
Chef_Bori163,700 Aufrufe • vor 1 Jahr
Te traje la receta de GUANIMOS CON HABICHUELAS que hacía abuela ❤️🔥🇵🇷 📕INGREDIENTES GUANIMOS 🔺2 Tazas de harina 🔺1taza de agua (caliente ) 🔺2 oz de aceite de aguacate 📕INGREDIENTES HABICHUELAS CON JAMÓN 😋 🔺2 cuacharadas de manteca de res 🔺1 lata grande de habichuelas rojas pequeñas 🔺1 taza de jamón costado en trocitos bien pequeños 🔺2 cucharadas de sofrito 🔺1 cucharadita de pasta de ajo 🔺4oz de salsa de tomate 🔺2 cuachardas de sazón 🔺1 cubito de jamón y calabaza 🔺1 cucharadita de orégano 🔺1 cucharadita de pimienta blanca 🔺Sal al gusto 🔺Cilantro 🌿 fresco al gusto 📕Procedimiento En una olla comienza sofriendo la manteca con los jamoncitos bien picaditos hasta que suelten todo su sabor, luego añade el sofrito y la pasta de ajo y cocina unos minutos más para que todo se mezcle bien chévere 😎 incorpora la salsa de tomate, cocina brevemente y agrega el sazón con achiote, el orégano, la pimienta blanca y el cubito de jamón con calabaza, mezcla bien y añade las habichuelas y la taza de agua, ajusta la sal, termina con cilantro fresco, tapa y cocina a fuego medio-bajo hasta que espesen y el caldo esté bien sabroso. 🔥Para los guanimos mezcla la harina con el aceite y luego incorpora el agua caliente poco a poco mientras amasas hasta lograr una masa suave y forma rollitos largos y finitos, más delgados que un sorullo, y hiérvelos con agua y una taza de leche de coco ,tírale su pizca de sal para que resalte el sabor a coco ,cocina hasta que estén firmes y cocidos por dentro, aproximadamente 15 min retíralos y sírvelos calientes junto con las habichuelas por encima. Y disfrutas de unos saborosos guanimos como lo hacían nuestras abuelitas💙🇵🇷 #Fyp #guanimos #boricua #viral #trending
Chef_Bori88,500 Aufrufe • vor 8 Monaten
✨CUAJITO ✨🐖🐷🇵🇷🇵🇷 #receta #chef #Bori #cuajito #cuajitopuertorriqueno #boricua🇵🇷 #puertorriqueños #puertorriqueñas #isla #pr #cultura #fypシ #viral #parati #recetasfaciles #cooking #cook #you #viralvideo #sazondepuertorico #ny #nyc Receta cómo hacer cuajito puertorriqueño al estilo chef Bori 🇵🇷
Chef_Bori120,400 Aufrufe • vor 1 Jahr
💫 MANTECADO FRITO DE COQUITO 🍨🥥🔥🇵🇷 🔹Ingredientes 2 tazas cornflakes 1 taza coco rallado 1 taza harina 2 cdta canela (1 para cada mezcla) 2 cdta clavo en polvo (1 para cada mezcla) 2 cdta nuez moscada (1 para cada mezcla) 2 huevos 1 cdta extracto de vainilla 1 gotita extracto de anís Mantecado de coco (bolas de 5–6 oz) 🔹Procedimiento Primero forma las bolas de mantecado de coco de aproximadamente 5 a 6 onzas, envuélvelas en papel plástico y llévalas al freezer por 2 horas. En una procesadora tritura ligeramente los cornflakes con el coco rallado, 1 cdta de canela, 1 cdta de clavo en polvo y 1 cdta de nuez moscada. En un envase aparte bate los huevos y añade la vainilla, una gotita de anís, 1 cdta de canela, 1 cdta de clavo en polvo y 1 cdta de nuez moscada. Después de las 2 horas, saca las bolas del freezer y empánalas pasando por la harina, luego por la mezcla de huevo y después por la mezcla de cornflakes; repite nuevamente huevo y cornflakes, envuélvelas otra vez en papel plástico y llévalas al freezer por 2 horas más. Finalmente fríelas en aceite bien caliente por 10 segundos ,solo hasta dorar la corteza, retíralas rápido y sírvelas inmediatas para ese mantecado frito con el sabor clásico a coquito ,te recomiendo que lo acompañes con salsa de guayaba 🔥🍨🇵🇷 #parati #boricua #mantecadofrito #viral #trending
Chef_Bori74,800 Aufrufe • vor 11 Monaten
🔥 ESTE CUAJITO 🐷 EN ESCABECHE 🥗🫒 NO DURA 2MIN EN LA FISTA 🥳🇵🇷 📝 NOTA IMPORTANTE El cuajito es la parte del estómago del cerdo. Antes de comenzar a trabajarlo, lávalo muy bien con vinagre y limón, frotándolo varias veces y enjuagando hasta que quede bien limpio y córtalo ! 🔹INGREDIENTES 3 lb cuajito (estómago de cerdo), cortado Agua 2tazas para hablandar Sal al gusto 3 dientes de ajo machacados 2 hojas de laurel 1 ramita de recao 1 ají dulce Pimienta negra 1 cdta 1 cucharada de sofrito 1 cdt adobo 🔹PARA EL ESCABECHE ½ taza aceite vegetal ½ cebolla blanca en juliana ½ cebolla roja en juliana ½ taza pimiento morrón 4-5 dientes de ajo laminados 2 hojas de laurel 1 ají dulce 1 CDT de pimienta en grano 1/2 taza aceite de oliva 🫒 2–3 guineítos (opcional) 🔹PROCEDIMIENTO En la olla de presión, añade el cuajito ya cortado junto al ajo machacado, laurel, recao, ají dulce, pimienta, sofrito y sal, mezcla bien, añade el agua al final solo hasta cubrir, tapa y cocina por 25 minutos; apaga, retira el cuajito y separa el cuajito del caldo, escurre bien y deja secar, luego fríe en aceite caliente hasta que quede bien dorado ; sofríe la cebolla blanca, la cebolla roja, el pimiento morrón y los ajos laminados hasta que suden , añade el laurel incorpora la pimienta en grano ,el ají dulce cortado bienpequeñito ,ajusta la sal y el vinagre blanco ,añade el aceite de oliva y apaga el fuego,añade el cuajito y opcional 2-3 guineitos 😋 Lleva 2-4 horas a la nevera pero te recomiendo toda la noche 🔥🇵🇷 💡TIPS CHEF BORI • Secar bien antes de freír el cuajito . • Mejor al otro día. Así que. Te recomiendo que lo dejes toda la noche en la nevera 😎#parati #boricua #viral #escabeche #trending
Chef_Bori70,300 Aufrufe • vor 10 Monaten
💫 🌴 GUINEITOS & MOLLEJAS EN ESCABECHE 🤩❤️🔥🇵🇷 ✨Los Guineitos en escabeche ,son un clásico que nunca falta en una fiesta Boricua , Este clásico a pasado de generación dando alegría en cada jolgorio o reunión , Hoy te traigo mi versión para que la disfrutes junto con lindos recuerdos 🫶🏻❤️🔥🇵🇷 ✨Déjame saber cómo ustedes hacen los suyos 🙌 #parati #boricua🇵🇷 #receta #guineosenescabeche #guineosconmollejas #mollejas #fyp #puertorico #fypシ #chefbori #escabeche #sazónboricua #viral #reel #residencias #badbunny #isla #cultura #trend #dtmf #norwalk #conneticut #ny #nyc #nuevayol #recetasboricuas
Chef_Bori92,700 Aufrufe • vor 1 Jahr
✨LIMBER DE MANTECADO 🇵🇷🍨 #receta #limber#mantecado #limbermantecado #fyp #chef #bori#boricua🇵🇷 #tendencia #trend #trending #viral #viralvideo #viraltiktok #isla #cuktura #borinquen #fypシ #puertorriqueño #recetas #puertorriqueña🇵🇷 #you #parati #ny #nyc #pr #cook #cooking #candy #icecream Como hacer limber de Mantecado receta puertorriqueña 🇵🇷
Chef_Bori96,600 Aufrufe • vor 1 Jahr
💫 HELADO 🍨 DE BATATA 🍠 🥳 ✨ En PR 🇵🇷 se hace helado hasta de bacalao 😎 ,así que hoy me puse creativo y les preparé Helado de BATATA 🍠🤩 ,cremosito y con ese sabor a especias que nos distingue 💜, y lo mejor de todo súper fácil ☺️🙌🇵🇷 ✨Déjame saber qué otro sabor te gustaría ver 🫶🏻 #parati #tendencia #receta #heladodebatata #fyp #puertorico🇵🇷 #connecticut #viral #boricua #nyc #norwalk #recetas #facilesyrapidas #reel #shorts #viralvideos #cultura #saborcriollo #sazonboricua #PR #trend #foryou #Puertorican #foodandculture #chefbori
Chef_Bori36,100 Aufrufe • vor 1 Jahr
💫 PICADILLO DE CHAYOTE ✨ “En casa de abuela siempre había picadillo, pero cuando había que rendirlo… el chayote era el héroe. Un ingrediente humilde que nuestros abuelos convirtieron en oro. Así es nuestra cocina: hecha con sabor, corazón y mucha creatividad boricua.”🇵🇷🇵🇷🇵🇷 #ComidaBoricua #SaborDeMiIsla #BoricuaEnLaCocina #ChefBori #fypシ #trend #tendencia #trendding #fyp #isla #viral #ny #nyc #picadillodechayote #picadillo #carnemolida #boricua🇵🇷 #pati ✨Esta es una receta boricua de picadillo con chayote, perfecta para acompañar con arroz o rellenar pastelillos, al estilo del Chef Bori.”🇵🇷🇵🇷
Chef_Bori25,800 Aufrufe • vor 1 Jahr
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