Carlos R.Alpizar
@imjustacookcr • 73,600 subscribers
Videos
Ceviche costarricense estilo soda Ingredientes 500 g corvina fresca en cubos ¾ taza jugo de limón ½ taza refresco frío (toronja o jengibre) ½ cebolla morada en juliana fina ½ chile dulce picado fino 1 cucharada culantro picado ½ cucharadita sal 2–3 cucharadas agua fría o caldo ligero Preparación Marinar el pescado en limón 10–15 minutos. Escurrir ligeramente el exceso. Agregar agua o caldo para aligerar. Incorporar vegetales, sal y refresco. Reposar frío 5–10 minutos. Debe quedar más líquido, menos agresivo y muy fresco. #imjustacookcr #costarica #testkitchen
Carlos R.Alpizar314,100 views • 8 months ago
El problema nunca fue el chayote. 🇨🇷 Con maíz tierno, ajo, cebolla, achiote, leche y culantro coyote se convierte en uno de esos picadillos sencillos que siguen formando parte de nuestra cocina. Y claro: se sirve dentro de una tortilla caliente. Hoy celebramos el picadillo de chayote con maíz junto a @Gollo Costa Rica , en la Fiesta de la Cocina Tica. Porque cocinar y compartir lo nuestro es Solo Bueno. #Publicidad #TestKitchen #CostaRica #CocinaCostarricense #PicadilloDeChayote
Carlos R.Alpizar42,300 views • 1 month ago
OK… esto es cocina de raíz, esto es Costa Rica. El picadillo de chayote es uno de esos platos que no fallan. Está en cada casa, en cada soda, en cada historia de cocina tica. Y lo más bonito es que cada quien lo hace distinto… pero todos lo hacemos con cariño. 🍽️ Receta tradicional (tipo casera, flexible, sabrosa): 📝 Ingredientes: – 2 chayotes grandes – 1 cebolla picada – 1 chile dulce picado – 2 dientes de ajo – 1 cdta de achiote – 1/2 taza carne molida (opcional) – 1 cda de culantro picado – Sal al gusto – Aceite 👨🏼🍳 Preparación: 1. Cociná los chayotes enteros hasta que estén suaves. 2. Pelalos, sacales la semilla si es grande y picalos chiquitito. 3. En una sartén, dorá la carne molida (si vas a usar). 4. Agregá cebolla, chile, ajo y achiote. Sofreí hasta que todo esté fragante. 5. Sumá el chayote picado y cociná 5-10 minutos moviendo bien. 6. Terminá con culantro y ajustá sal al gusto. 7. Serví con arroz blanco, huevo duro o tortillas palmeadas. 📍Tip: Si lo hacés solo con vegetales, queda igual de sabroso. #CostaRica #TestKitchen #PicadilloDeChayote #GastronomíaTica #CocinaCasera #CocinaDeRaíz
Carlos R.Alpizar45,600 views • 1 year ago
No more content to load