ジャムおにい🍞
@jamoni08131 • 245,900 subscribers
Videos
超チョコチップメロンパン🍞🍫 保存して作ってみてね！ 【材料／6個分】 〈パン生地〉 強力粉 170g 薄力粉 30g ドライイースト かっこ3g 水 60g 牛乳 60g 卵黄 1個分（20g） 砂糖 30g 溶かしバター 30g 塩 3g 〈クッキー生地〉 バター 50g 砂糖 60g 全卵 30g 薄力粉 100g バニラエッセンス 適量 アーモンドプードル 20g 〈トッピング〉 チョコチップ 適量 【作り方】 ①クッキー生地を作る。 やわらかくしたバターに砂糖を混ぜ、全卵を少しずつ加え、バニラも混ぜる。薄力粉とアーモンドプードルを加えてさっくり混ぜ、ラップで包んで冷蔵庫で休ませる。 ②パン生地を作る。 ボウルにイースト、水、牛乳、卵黄、砂糖、溶かしバターを入れて混ぜる。強力粉、薄力粉、塩を加え、粉気がなくなるまで混ぜる。 ③ラップをして35℃で15分発酵。 ヘラで生地を中心に向かって10回折りたたみ、35℃で15分発酵。もう一度10回折りたたみ、35℃で15分発酵させる。 ④3回目の折りたたみをし、生地を裏返して35℃で30〜40分発酵させる。 ⑤パン生地を6等分して丸め、ラップをかけて10分休ませる。その間にクッキー生地を軽く練り直し、6等分して丸めておく。 ⑥パン生地を丸め直す。クッキー生地を平たく伸ばし、片面にチョコチップをつける。 ⑦チョコチップの面を下にし、パン生地を閉じ目が上になるようにのせて、優しく包む。 ⑧閉じ目を下にして天板に並べ、35℃で50分発酵させる。 ⑨180℃に予熱したオーブンで約15分焼いたら完成！ ※発酵時間や焼き時間は、生地の状態やオーブンに合わせて調整してね。 #パン #パン作り #レシピ #bread#食欲の秋キャンペーン2026
ジャムおにい🍞164,000 views • 18 days ago
レシピはこちらから🔻 材料（７個分） 【生地】 ・強力粉（動画では春よ恋を使用）… 200g ・ココアパウダー … 10g ・砂糖 … 20g ・塩 … 4g ・ドライイースト（赤サフ） 2g ・水 … 140g （※夏は常温、冬は40℃のぬるま湯） ・無塩バター … 20g 【巻き込み用・仕上げ】 ・有塩バター（または無塩バター） … 10g × 7本（細長くカットして冷やしておく） ・チョコチップ … お好みの量 ・岩塩（仕上げ用） … 適量 🥣 作り方 ①【下準備】 水、砂糖、イースト、無塩バター(20g)をボウルに入れ、レンジでバターが溶ける程度に温めてよく混ぜる。 ②【生地作り】 強力粉、塩、ココアパウダーを加えて粉っぽさがなくなるまで混ぜる（手でまとめるのが楽です！）。均一になったら丸めて蓋をし、40℃で15分発酵させる。 ③【パンチ（3回）】 ・1回目：端から中央に折りたたむようにパンチし、40℃で15分発酵。 ・2回目：同様に10回ほど折りたたみ、40℃で30分発酵（生地が2倍になるまで） ④【分割・ベンチタイム】 生地を台に出し、7等分に分割して丸める。ラップして5分休ませる ⑤【成形】 生地を潰して上から折りたたみ、片側だけ細長くして涙型にする。 ラップして10分休ませる。 ⑥【巻き込み】 生地を少し引っ張りながら、めん棒で約30cmに伸ばす。太い方の先端を少し広げ、細長く切ったバターとチョコチップ（お好みの量）を乗せ、バターをしっかり包み込んでから先端に向かってまっすぐ巻く。 ⑦【二次発酵・焼き上げ】 鉄板に並べ、35℃で45〜50分発酵（1.5〜2倍の大きさになるまで）。 オーブンを200℃に予熱する。生地全体に霧吹きをし、岩塩を振る。 200℃のオーブンで15分 焼き色を見ながら焼き上げて完成！ ⚠️ 焼いている時に溢れたバターは、焼き上がりにハケでパンの表面に塗って吸わせるとさらに美味しくなります！ #パン #パン作り #bread #レシピ #food
ジャムおにい🍞1,200,000 views • 5 months ago
No more content to load