토리
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정국의 갈릭 토마토 까르보나라 🍝 -재료 : 파스타면, 토마토홀, 다진마늘, 파슬리, 바질, 페퍼론치노,후추, 소금, 파르마지아노 레지아노, 페코리노 로마노 -만드는법 1. 파스타면 삶기 (끓는 물에 소금을 넣고 파스타면을 삶는다. 이때 면수는 소스 농도를 맞추는데 필요하니 한 컵 정도 따로 남겨둔다.) 2. 마늘과 페퍼론치노로 향 내기 (팬에 오일을 살짝 두르고 다진마늘을 넣어 약한 불에서 천천히 볶는다. 마늘 향이 올라오면 페퍼론치노를 더해 은은한 매콤함을 낸다.) 3. 토마토홀 넣고 졸이기 (토마토홀을 넣고 주걱으로 으깨가며 끓인다. 토마토의 산미가 부드러워질 때까지 중약불에서 충분히 졸인 뒤, 소금과 후추로 간을 맞춘다.) 4. 삶은 면 넣기 (삶아둔 파스타면을 토마토 소스에 넣고 잘 섞는다. 이때 면수를 조금씩 더해가며 소스가 면에 자연스럽게 감기도록 농도를 조절한다.) 5. 치즈로 까르보나라 느낌 내기 (Tip! 꼭 파르마지아노 레지아노 와 페코리노 로마노 총 2가지의 치즈를 사용할 것. 불을 약하게 줄이거나 잠시 끈 뒤, 파르마지아노 레지아노와 페코리노 로마노를 갈아 넣는다. 면수와 함께 빠르게 섞어주면 치즈가 녹으면서 크리미한 질감이 살아난다.) 6. 마무리 (마지막으로 후추를 넉넉히 뿌리고, 파슬리와 바질을 더해 향을 살린다. 마무리에 치즈를 한 번 더 갈아 올리면 '갈릭 토마토 까르보나라' 완성!)
토리70,000 次观看 • 3 个月前
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