みも
@mmmiimmm_ • 81,100 subscribers
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可愛いミッフィーのクリームパン🐰♡ 真っ白に焼けて嬉しい🐰ほんまに可愛い🤍 ※材料 6ミッヒー 強力粉 250g 砂糖 25g 塩 3g ドライイースト 3g 牛乳 90g 水（人肌）70g 無塩バター 25g ・カスタード 一つ前に載せてますので是非🐰 ・顔用 ブラックココアに少しづつ水を入れ混ぜ、ペースト状にする （純ココアでも🙆♀️） ①ホームベーカリーに捏ねを任せます。ひとまとまりになったらバター追加（20分捏ねました） ②一次発酵 35°60分~ （1.5倍~2倍になったら🙆♀️） ③ガス抜き 頭6分割（１つ71g程でした）耳12分割（１つ3g程でした）ベンチタイム10分 ④成形 ⑤霧吹きして 最終発酵 30°60分~ （1.5倍~2倍になったら🙆♀️） ⑥150° 予熱 ⑦顔描くよ ⑧薄っすら強力粉まぶして 150°14分焼いてくよ~ #パン #カスタード #主婦の日常 #趣味 #ミッフィー
みも1,500,000 views • 8 months ago
半年前くらいからずっとリクエストもらってた、ざらめメロンパンをついに作った。よ🥹💛💛 眠らせすぎました…遅くなってごめんなさい😭（深々土下座） 宝石のように綺麗で焼くのが勿体なかった、、焼く前めっちゃビジュ良くない??💛 めーちゃ柔らかくて美味しかった🤍 次の日も柔らかくてクッキー生地がしっとりで最高に美味しい❣️ ※材料 6メロン 強力粉（春よ恋）250g 砂糖25g 塩 3g ドライイースト 3g 卵黄 Mサイズ 1個 牛乳（人肌）150~160g 無塩バター 25g 【クッキー生地】 無塩バター 60g 砂糖 40g 卵黄 Ｍサイズ 2個 はちみつ 5g 薄力粉（ドルチェ）110g アーモンドプードル 10g ざらめ 適量 ①〈クッキー生地作り〉 常温にしたバターを混ぜて滑らかに。 砂糖入れて混ぜる。 卵黄入れて混ぜる。 はちみつ入れて混ぜる。 アーモンドプードル入れ混ぜる。 薄力粉入れて混ぜる。 ラップに包んで使うまで冷蔵庫で冷やす。 ② ボウルに粉類入れ混ぜ合わす。牛乳（人肌）・イースト・卵黄入れて混ぜたものを入れ混ぜる。ひとまとまりになったら台へ移す。5分くらい捏ねたら、常温のバター投入。練り込んでいくよ。最初はベタベタやけど、捏ねてたらまとまってきます!10分ほど捏ねて生地にツヤが出てきたら◎（15分捏ねました） ③ 一次発酵 30℃ 50分~ （1.5倍〜2倍になったら◎） ④ ガス抜き 6分割（1つ77g位） ベンチタイム15分 ⑤ 成形 ⑥ 最終発酵 30℃ 45分~ （1.5倍〜2倍になったら◎） ⑦ 170℃予熱 ⑧ 170℃で14分~焼いていく （クッキーの配合で少し焦げやすくなってるので、みながら調整してください！焦げそうだったらアルミホイルかぶせたりしてください😭） #メロンパン
みも118,400 views • 23 days ago
いちごメロンパン🍓💖色合いてきにもバレンタイン似合うかな💘⁇いつもは７個の分量なんやけど８個に増やして作ってみた~♡ ビーツパウダーいれて色濃くしてみたけど、入れやんくてもピンクになるから入れても入れなくてもどちらでも大丈夫です🙆💖 ※材料 7~8個 強力粉 250g 砂糖 20g 塩 4g スキムミルク 10g ドライイースト 4g 水（人肌）165g 無塩バター 15g 〈クッキー生地〉 無塩バター 50g 砂糖 50g 卵 40g 薄力粉 112g アーモンドプードル 30g ストロベリーパウダー 8g （あれば↓） ビーツパウダー 1~2g ①ホームベーカリーに捏ねを任す。ひとまとまりバター入れる。 ②一次発酵35°60分 〈発酵中にクッキー生地作り〉 常温のバターを混ぜて、滑らかにする。砂糖入れて混ぜる。卵を数回に分けて入れる。アーモンドプードル入れて混ぜる。薄力粉、ストロベリーパウダー、（ビーツパウダーあれば）入れ混ぜる。ラップに挟んで冷蔵庫に入れて冷やす。 ③ガス抜き 8分割一つ（58~59g）位 ベンチタイム15分 ④成形 ⑤最終発酵40°25分 ⑥170°予熱 ⑦170°17分焼いていく #パン #主婦の日常 #趣味 #パン作り #bakerylife
みも1,100,000 views • 9 months ago
私が作る・私の好きなバゲットの作り方。 決してプロではないので、本格的なバゲットを焼く場合はプロの方を参考にしてください。🥲 私はモルトパウダーの味と香りが苦手なので、いつも砂糖入れて色付けandほんのり甘いのが好きなので入れてます❣️ 後私のこだわりは、焼く前の天板に氷を置くこと🧊いろんな焼き方をしてきたけど、これが1番綺麗にクープが開く✊🏻 次はどんな焼き方にしようかなって模索中🥖 ※材料 2本 準強力粉 250g 砂糖 10g 塩 5g ドライイースト 2g 水（人肌）180g ①タッパに粉類入れて混ぜ合わす。水を入れ、粉気がなくなるまで混ぜる。粉気が無くなったら中心に集める。 蓋をして 室温30分放置。 ②30分後🕰️ 外から内へ折りたたむ。（25回） 蓋をして 室温30分放置。 ③30分後🕰️ 外から内へ折りたたむ。（25回） ひっくり返して綺麗な面を上向ける。 蓋をして 室温 30分放置 ④外から内へ折りたたむ。（25回） ひっくり返して綺麗な面を上向ける。 蓋をして冷蔵庫で一晩寝かす。（10~15時間程） ⑤朝☀️ （冷蔵庫で12時間寝かせました） 冷蔵庫から出して室温で60分放置してました。 ひっくり返した時にベタつかないように、強力粉をまぶし、優しくタッパから離す。 ひっくり返し、自然に落ちてくるのを待つ。 2分割してベンチタイム20分。 ⑥成形 ⚠️指先でキツく扱わず、優しく指裏でポンポンと気泡を馴染ますように。 ⑦最終発酵 室温 35分 ⑧250℃予熱 ⑨強力粉をまぶし、クープ （刃を寝かすように切り込み入れるとクープがよく開く気がします） 天板に氷を置く。 ⑩250℃で予熱が終わったら 230℃に下げて 霧吹きを25回ほど。 天板入れてまた霧吹き10回程して 20分~焼いてく （オーブンによって焼き色変わるので、調整お願いします） #バゲット#baguette
みも220,400 views • 2 months ago
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