naomi_cooking

VAINILLASSSS o tmb conocidas como biscuit a là culiere~~ Receta: - 3 claras - 70 g azúcar - 3 yemas - esencia de vainilla - 70 g harina 0000 - azucar glas (para poner arriba) Procedimiento: ~precalentar el horno a 180 grados~ 1) Batir las claras y cuando empiezan a espumar, agregar el azúcar en forma de lluvia. Picos firmes. 2) Agregar las yemas a las claras merengadas sin terminar de incorporar del todo (se terminara de incorporar al agregarle harina). 3) Tamizar la harina sobre un papel, y luego ir agregándolo a los huevos en 3-4 tandas de manera que no caiga todo en un lugar, sino que sea más esparcido (si lo pones todo en un mismo punto sé pueden crear grumos) 4) Ponerlo en una manga con un pico de boca lisa grande y manguear sobre papel manteca o algún silpat. 5) Cocinarlos a 180 grados por 8-10 minitos~ #vainillas #tecnica #fyp #trucos #pasteleria