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Früher gab es bei vielen Familien Matschsalat: cremiges Kartoffelpüree, frischer Salat mit Essig und Öl und dann wurde alles ordentlich miteinander vermatscht. Klingt für manche vielleicht ungewöhnlich, schmeckt aber richtig lecker! Zutaten für 2-3 Personen Für das Kartoffelpüree: * 600 g mehligkochende Kartoffeln * 100–150 ml Milch * 30 g Butter * Salz * etwas Muskatnuss Für den Salat: * 2 Salatherzen (Mini-Romana) * 3 EL Essig (z. B. Kräuteressig) * 3 EL neutrales Öl * 1 TL Zucker * Salz und Pfeffer * 2–3 EL Wasser Zubereitung 1. Die Kartoffeln schälen, waschen und in gleich große Stücke schneiden. In Salzwasser etwa 20 Minuten weich kochen. 2. Währenddessen die Salatherzen putzen, die Blätter voneinander lösen, gründlich waschen und trocken schleudern. Anschließend in mundgerechte Stücke schneiden. 3. Für das Dressing Essig, Öl, Zucker, Salz, Pfeffer und Wasser in einer Schüssel miteinander verrühren. 4. Die Salatblätter zum Dressing geben und alles gut miteinander vermengen. 5. Die Kartoffeln abgießen und kurz ausdampfen lassen. Milch und Butter hinzufügen und alles mit einem Kartoffelstampfer zu einem cremigen Püree verarbeiten. Mit Salz und Muskatnuss abschmecken. 6. Das warme Kartoffelpüree auf die Teller verteilen und den angemachten Salat darübergeben. 7. Jetzt kommt das Wichtigste: Alles mit der Gabel ordentlich vermatschen, bis sich das Kartoffelpüree mit dem Essig-Öl-Dressing und dem Salat vermischt hat. #omaundvanessa #ifyp #viralvideos #kochen #lecker

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293,800 просмотров • 1 месяц назад

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Am Anfang des Jahres darf es bei uns erstmal ganz einfach sein, denn die leichten Gerichte sind oft die besten. Oma zeigt ihre Bratkartoffel-Tricks so, wie sie sie seit Jahren macht, dazu eine herzhafte Sauerkrautpfanne mit Speck. Genau richtig zum Reinkommen ins neue Jahr. Und mögt ihr Zwiebeln? 😄 Oma sagt, es gibt nicht viele, die keine Zwiebeln mögen. Hat sie Recht? 🤭 . . Omas Extra-Tricks für Bratkartoffeln 30 Minuten ins kalte Wasser legen Die geschnittenen Kartoffeln wässern, damit überschüssige Stärke entweicht. Das sorgt später für deutlich mehr Knusprigkeit. Gründlich abtrocknen Nach dem Wässern die Kartoffeln sehr gut trocken tupfen (Küchentuch!). Feuchtigkeit ist der größte Feind von Röstaromen. In Würfel statt Scheiben schneiden Würfel bekommen mehr Bratflächen → mehr Kruste, weniger Matsch. Gleichmäßige Größe ist wichtig. Festkochende Kartoffeln verwenden (roh nicht vorgekocht) Sie bleiben stabil, zerfallen nicht und braten schön goldbraun. Erst hohe Hitze, dann Geduld Kartoffeln ins heiße Fett geben und nicht sofort wenden. 👉 Kurz gesagt: Wässern – trocknen – würfeln – Hitze – Geduld. So werden Bratkartoffeln außen richtig knusprig und innen schön weich 🧡 . . Sauerkrauttopf: 800g Sauerkraut (aus dem Paket) für 10 Minuten köcheln 2 Pakete Speck mit 3 Zwiebeln in Öl leicht anschmoren und hinzugeben mit Salz, Pfeffer, Zucker abschmecken . . #omaundvanessa #fyp #foryoupage❤️❤️ #foodtok #viralestiktok

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430,800 просмотров • 10 месяцев назад

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