Vedat Milor
@vedatmilor • 1,335,987 subscribers
Food & Wine Critic | TV Host | Academic | “Yaşam Koçu” | https://t.co/97UgHfcXwg | İletişim: [email protected] 🐿
Shorts
Videos
Pendik/Kurtköy’de, Sabiha Gökçen’e çok yakın bir çorbacıda beklediğimden çok daha ciddi bir lezzetle karşılaştım. Bu kısa videoda sadece ilk üç çorbanın tadımı var. Sarıkamış çorbası, köz patlıcan çorbası ve beni gerçekten şaşırtan o kolajen dolu çorba… Ama masada bunlardan fazlası vardı. Etli çiçek bamya, karalahana, sarma, kuru fasulye, pilav derken iş epey büyüdü. Sizin favori çorbanız nedir? Not: Videonun tamamı YouTube kanalımda. Linki yorumda. #vedatmilor #zorunlu #reklam #istanbul #çorba
Vedat Milor309,757 Aufrufe • vor 1 Monat
Ödemiş’te dört kuşaktır çizgisini ve kalitesini bozmayan Töngül Pide, bu işin sırrını çözmüş. Daha önce bu kadar iyi bir pide hamuru yediğimi hatırlamıyorum. Hem kıtır hem de son derece hafif. Büyümeden aynı kaliteyi korumaları saygıyı hak ediyor. Devamı YouTube’da. #zorunlu #reklam #vedatmilor #izmir #pide
Vedat Milor157,249 Aufrufe • vor 24 Tagen
İyi tatile servet gerekmiyor. Menorca, İspanya’nın saklı cennetlerinden. Lüks yok ama huzur, lezzet ve manzara bol. Günde 80 euroya bu manzarada kalıp, çok daha iyi yemekler yiyorum. Sizin de böyle uygun fiyatlı, keşfedilmeye değer tatil yerleriniz var mı? #reklam değil #tavsiye
Vedat Milor1,928,639 Aufrufe • vor 11 Monaten
Nohutu sadece iyi değil harika buldum. Et suyu ve kemikle uzun süre pişmiş. İspanyolların meşhur Katalan nohutunu kıskandıracak bir başyapıt. Pilav da esnaf lokantası standartlarının çok üzerinde. Videonun tamamı YouTube’da. #zorunlu #reklam #vedatmilor #izmir #esnaflokantasi
Vedat Milor77,532 Aufrufe • vor 15 Tagen
Sosyal medyada yurt dışında yediğim lezzetli bir deniz ürününü, örneğin minik kalamarı paylaştığımda sıkça aynı tepkiyle karşılaşıyorum: “Aynısı bizde de var!” Evet haklılık payları var ama asıl meseleyi gözden kaçırıyorlar. Mesele o ürünün haritada bir yerlerde var olması değil, ne kadar erişilebilir olduğu ve o mutfak kültürünü nasıl yaşattığımızdır. İspanya’da sıradan bir sahil kasabasında kolayca bulduğunuz tazelikteki bir ürünü, ülkemizde bulmak için muazzam bir efor sarf etmeniz, çok özel adreslere gitmeniz gerekiyor. Geçmişte deniz ürünleri açısından bir cennet olan bu coğrafyayı; açgözlülük, plansızlık ve o içimizdeki göçebe kültürünün de etkisiyle maalesef çoraklaştırdık. Percebes gibi muazzam lezzetleri yok ettik. Bu acı gerçeği dile getirdiğimde yabancı hayranı olmakla suçlanıyorum. Oysa bu kıyaslama yapabilme meselesidir. Kendi referans noktası olmayanların hamasi duygularla saldırması çok üzücü. Asıl görevimiz elimizde kalan o nadir, iyi şeyleri korumak ve yaşatmak. Siz bu konuda ne düşünüyorsunuz? Kendi yörenizde eskiden bolca bulunup da bugün mumla aradığınız ürünler neler?
Vedat Milor458,318 Aufrufe • vor 3 Monaten
Asturias’ın meşhur üç sütlü peyniri; inek, koyun ve keçi sütünden yapılan, doğal küfüyle karakter kazanan çok özel bir peynir. Yanında ayva pestili ve sidra ile servis edildiğinde nefis oluyor. Bana göre bu peynir, Konya Obruk peyniri ile rokfor arasında bir yerde duruyor: Rokfor kadar kremamsı ve yağlı değil, Konya Obruk kadar kuru da değil. İkisinin arasında, dengeli ve kendine has bir karakteri var. Siz küflü peynir sever misiniz? En sevdiğiniz peynir hangisi? #vedatmilor #zorunlu #reklam #peynir #ispanya
Vedat Milor45,182 Aufrufe • vor 9 Tagen
On bir sene sonra Bozdoğan’da tekrar Mikado Pide’ye geldim. İyi kıyma, iyi hamur, doğru pişirme… Basit görünüyor ama basit olanı iyi yapmak çoğu zaman en zorudur. Bu pideleri neden unutmadığımı yeniden anladım. Devamı YouTube’da. #zorunlu #reklam #vedatmilor #pide #aydın
Vedat Milor113,513 Aufrufe • vor 29 Tagen
Klasik bir kaburga dolması beklerken içinden Diyarbakır usulü kibe çıkması oldukça şaşırtıcı bir detay. Asya baharatları ve tekniklerinin bu geleneksel yemekle uyumu gerçekten başarılı. Bazen şeflerin hayal dünyası ortaya böyle unutulmaz tabaklar çıkarıyor. #vedatmilor #zorunlu #reklam #kaburgadolması #istanbul #siniethnicomakase
Vedat Milor173,539 Aufrufe • vor 2 Monaten
