yasmin.nasir
@yasmin.nasir • 2,000,000 subscribers
Videos
نسبة النجاح 💯. خميرة طبيعية من الألف إلى الياء Success Rate: 100% Sourdough Starter from A to Z. Further instructions below الجدول اليوم الأول: ٦٠ غم دقيق القمح الكامل + ٦٠ مل ماء فاتر اليوم الثاني: بدون تغذية اليوم الثالث نتخلص من نصف كمية العجين و نغذيها كالآتي: ٦٠ غم دقيق + ٦٠ مل ماء فاتر (يمكن إستخدام دقيق متعدد الاستعمالات غير مبيض، دقيق القمح الكامل، أو دقيق الخبز)(أنا بخلط دقيق القمح الكامل مع دقيق أبيض غير مبيض) اليوم الرابع، الخامس، السادس و السابع: نعيد التغذية بنفس خطوات اليوم الثالث اليوم السابع: عندما يتضاعف حجم الخميرة، فهي جاهزة للإستخدام (سوف تتضاعف من ٤ إلى ٦ ساعات) تعليمات حفظها بالثلاجة تحفظ بمرتبان مغلق، و تغذى مرة كل أسبوعين بكميات متساوية من الطحين والماء. مثلآ: ١٠٠ غم طحين + ١٠٠ مل ماء على ١٠٠ غم خميرة طبيعية ملاحظات مهمة: ١- ١،٥ ملعقة صغيرة خميرة فورية تعادل ١٠٠ غم خميرة طبيعية. ٢- الخميرة الطبيعية تكون جاهزة للاستخدام في الخَبز عندما تطفو فوق سطح الماء ٣ - يمكن إستخدام دقيق أبيض غير مبيض لكامل العملية، و لكن انصح بإستخدام دقيق القمح الكامل في أول يوم لتسريع عملية التخمير ٤ - يجب أن تكون الخميرة الطبيعية في مكان دافئ (درجة حرارة الغرفة لا تقل عن ٢٣ درجة مئوية لحد ٢٧ درجة مئوية) ٥- تحفظ بالثلاجة و تغذى كل أسبوعين مرة Schedule Day 1 60 gms Whole Wheat Flour + 60 ml Warm Water Day 2 No Feeding Day 3 Remove & discard half of the starter & feed as follows: 60 gms Flour + 60 ml Warm Water - You can use unbleached all purpose flour, whole wheat flour, or bread flour (I like to mix wholewheat flour with unbleached bread flour) Day 4 to 7 Discard half the starter and repeat the same feeding process as day 3 Day 7 It should be ready. Once the starter has doubled in size, it'll be ready to use for baking. It'll take 4-6 hours to double in size depending on your room temperature Storing Sourdough Starter: Store your sourdough starter in a sealed glass jar, & feed it once every 2 weeks. Feed with equal quantities of flour & water. Example: 100 gms Flour + 100 ml Water + 100 gms Sourdough Starter Notes: 1) 1,5 tsp (5-7gms) Instant Yeast = 100 gms Starter 2) Your starter is ready to use if it floats over warm water 3) You can use unbleached all-purpose flour for the entire recipe, however i highly recommended to begin day 1 with wholewheat flour to kick start the fermentation process 4) Keep the starter in a warm place at room temperature (23°C - 27°C) 5) Store in the fridge indefinitely, but feed every 2 weeks or once required #Sourdough #starter #sourdoughstarter #yallanotbokh #yallayasmin #yasminnasir #خميرة #طبيعية #يلا_ياسمين #يلا_نطبخ #ياسمين_ناصر
yasmin.nasir5,200,000 次观看 • 2 年前
القرمشة مضمونة و جاهز للأكل ب 3 أيام 🥹❤️🫶🏼 Crisp Pickled Beetroots, ready to devour in 3 days المكونات شمندر 50% ماء مفلتر 50% خل ملح بحري (2.5% من الوزن الكلي) سكر (1 ملعقة كبيرة لكل لتر سوائل) شبت (إختياري) كيف نحسب نسبة الملح لأي كمية بدنا نخللها: 2.5% تركيز الكلي للملح لمخلل الشمندر. مثال 500 غم شمندر + 250 مل ماء + 250 مل خل المجموع الكلي = 1000 غم المجموع الكلي(1000 غم) × 2.5% = 25 غم ملح و بنزيد 1 ملعقة كبيرة سكر لكل لتر سوائل و انا بحب اخلط 50% ماء مع 50% خل، بس انتوا بتقدروا اتخففوا نسبة الخل حسب الرغبة Ingredients Beetroots 50% Filtered Water 50% Vinegar Sea Salt (2.5% of total veg & liquid weight) Sugar (1 tbsp per 1 litre of liquid) Dill (Optional) How to calculate the amount of salt required for any quantity we want to pickle: 2.5% Total Salt Concentration (for beetroots, other vegetables vary) Example 500 gms Beets + 250 ml Water + 250 ml Vinegar Total = 1000 gms Total weight (1000 gms) × 2.5% = 25 gms Salt I add 1 tbsp Sugar to every 1 Litre of Liquid I like to use a 50% Water with 50% Vinegar brine, but you can decrease the vinegar quantity as preferred #beets #pickles #beetroot #yallayasmin #yallanotbokh #yasminnasir #مخلل #شمندر #يلا_ياسمين #ياسمين_ناصر #يلا_نطبخ #مخلل_شمندر
yasmin.nasir785,900 次观看 • 1 年前
كريمة القهوة، أطيب و أسهل وصفة ☕️ Crema Di Café (Italian Coffee Cream), is so damn easy and delicious. المكونات ٥٠ مل إسبريسو بارد (أو قهوة فورية مذوبه ب ٣ ملاعق كبيرة ماء بارد) ٢ م ك سكر بودرة أو سكر أبيض ٢٠٠ مل كريمة خفق باردة بودرة كاكاو للتزيين Ingredients 50 ml Espresso - Cold (or Instant Coffee dissolved in 3 tbsp Cold Water) 2 tbsp Powdered Sugar (Or Granulated Sugar) 200 ml Cold Whipping Cream Cocoa Powder for Garnish reference: goldenbrown.coffee #cremadicaffè #italiancoffeecream #italiancoffee #cream #dessert #fyp #yallayasmin #yasminnasir #yallanotbokh #وصفة #كريمة_القهوة #قهوة #حلى_سريع #يلا_ياسمين #يلا_نطبخ #ياسمين_ناصر
yasmin.nasir507,300 次观看 • 3 年前
没有更多内容可加载