ما سبب اعتماد طريقة التقطيع الحالية للسمك؟ وهل يمكن... تطبيقها على الدواجن واللحوم؟ نرحّب بآرائكم. #أسرار_المطاعم #الشيف_خليل_عويصshow more

نستفيد من تجاربكم 🙏 وش أفضل نوع رز جرّبته... من حيث: •الطعم •التفلفل •الريحة اكتبوا الاسم بدون مجاملة #أسرار_المطاعم #الشيف_خليل_عويصshow more

أصحاب مطاعم الشاورما ايش رايكم بكره صحن شاورما ممكن... تخلونها كبسه شاورما تغيرون الرز الأبيض الي الرز الأحمر #أسرار_المطاعم #الشيف_خليل_عويصshow more

سوينا براين لأحد المطاعم للشاورما وفعلا فرق والله شال... الزفره والريحة وسحب كل أنواع الدم وبيض الدجاج مثل ماتشوفون #أسرار_المطاعم #الشيف_خليل_عويصshow more

السماش برجر مثل ما يقول الكتاب… لكن خلّوني أسأل... سؤال مباشر: هل فعلاً مستعد تدفع ٣٥ ريال مقابل قطعتين لحم سماش وقطعتين جبن شرايح؟ السعر يرتفع لأن العميل نفسه ما يثق في السعر المنخفض، وإذا شافه رخيص يشك في جودة اللحم. #أسرار_المطاعم #الشيف_خليل_عويصshow more

بكل أمانة، لو خيروك بين طبق سوشي مثل اللي... في الفيديو، وطبعًا كل شيء فيه ني، أو فسيخ مصري… إيش راح تختار: السوشي ولا الفسيخ؟ 😅 #أسرار_المطاعم #الشيف_خليل_عويصshow more

شاب يوثق بمقطع : هذه اغرب طريقة يمكن ان... تراها للكتابة على كيبورد الجوال 😅!show more

أنصح بشدة بتجربة هذا الأرز الأمريكي؛ فهو يجمع بين... الجودة العالية والسعر المنافس والمذاق اللذيذ. نقوم بطهيه الآن في أحد مطاعم بجزيرة تاروت، وتجربتنا معه ممتازة جداً. #أسرار_المطاعم #الشيف_خليل_عويصshow more

لأهل الخبرة ماسبب هذه الزوائد وهل هي مضرة، وهل... طريقة الإزالة هاذه صحيحة؟show more

ما ادري انقهر على طريقة نهايته مع الهلال ولا... طريقة نهايته بكاس العالم كرة القدم كئيبه احياناshow more

كل يوم بتفرج على الفيديو ده قبل ما انام... بدون سببshow more

هذا المقطع مسبب غضب المصريين وطالع ترند في الفيس... بوك رغم ان الشيف يعتبر من أفضل الشيفات في مصر وحتى ابنه شيف كبير. ملاحظه /كان عنده مطعم في التحليه في الرياض وقفل من اول سنه اسم المطعم الشربيني #أسرار_المطاعم #الشيف_خليل_عويصshow more

"من واقع خبرة طويلة في عالم الستيك، طهي اللحم... حتى يذوب تماماً وتتغير معالم نكهته هي الطريقة الأسوأ للتعامل مع القطعيات الفاخرة! إذا كنت تفضل اللحم المطبوخ لدرجة الذوبان، فلا داعي لتبديد المال على لحم أسترالي عالي الجودة؛ وفر نقودك للقطعيات العادية أو اللحم البرازيلي، واترك الاسترالي لمن يقدرون قوام الستيك الحقيقي." #أسرار_المطاعم #الشيف_خليل_عويصshow more

وهل يمكن ان ننسى مجزرة الكيماوي !! إن الله... يمهل ولا يهمل ... #حلب_الآنshow more

نصيحة لإخواني وأخواتي الشيفات، خصوصًا المبتدئين في المجال. من... أكثر الأخطاء الشائعة عند طبخ الروبيان إطالة مدة طهيه، وهذا يؤدي إلى تقلص حجمه وفقدانه جزءًا من قوامه وعصارته، لذلك كثيرًا ما تصلني استفسارات عن سبب صغر حجم الروبيان بعد الطبخ. الروبيان يختلف عن أغلب أنواع البروتينات؛ فهو لا يحتاج إلا لوقت قصير جدًا على النار. والطريقة المثالية هي: شوّح الروبيان أولًا بالزيت أو الزبدة أو السمن، حسب الوصفة. أضف البهارات وقلّبه لمدة قصيرة فقط. ارفعه من القدر، ثم أكمل تحضير باقي الطبخة. وقبل الانتهاء بدقائق، أعد الروبيان إلى القدر ليأخذ نكهة الصوص فقط، ثم قدّم الطبق مباشرة. بهذه الطريقة تحافظ على حجم الروبيان، وقوامه، وعصارته، وتحصل على أفضل نتيجة. #أسرار_المطاعم #الشيف_خليل_عويصshow more

في 12 سبتمبر 2025، أصدر قسم شرطة أورورا لقطات... من كاميرا مثبتة على جسد ضابط اقدم على قتل رجل أسود أثناء مشاجرة معه لكن هل تدرون ماهو سبب المشاجرة وهل عوقب الضابط في هذه القضية؟show more