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Cremige Pasta mit saftigem Hähnchen, Knoblauch und ganz viel Käse. Garlic Chicken Alfredo 🧄 Zutaten Für das Hähnchen: 1 Hähnchenbrust, der Länge nach halbiert (damit gleichmäßige Stücke entstehen) Salz nach Geschmack 1 TL geräuchertes Paprikapulver 1 TL Knoblauchpulver ½ TL schwarzer Pfeffer 1 EL Öl (zum Marinieren) 2 EL Öl zum Braten Für die Soße: 2 EL Mehl 50 g Butter 400 ml Sahne Salz nach Geschmack ½ TL schwarzer Pfeffer 1 TL Knoblauchpulver 1 TL italienische Kräuter 1 TL Oregano 75 g frisch geriebener Parmesan 100 g geriebener Mozzarella 1 Tasse Nudelwasser Außerdem: ca. 250 g Spaghetti oder Fettuccine Zubereitung Das Hähnchen trocken tupfen und mit Salz, Pfeffer, Knoblauchpulver und geräuchertem Paprikapulver würzen. Öl dazugeben und alles gut vermischen. Etwa 30 Minuten marinieren lassen. In der Zwischenzeit einen großen Topf mit gut gesalzenem Wasser zum Kochen bringen und die Spaghetti oder Fettuccine al dente kochen. Eine Tasse Nudelwasser aufheben und die Nudeln anschließend abgießen. Öl in einer Pfanne erhitzen und das marinierte Hähnchen bei mittelhoher Hitze etwa 4–5 Minuten pro Seite braten, bis es goldbraun und durchgegart ist. Danach aus der Pfanne nehmen und kurz beiseitelegen. In derselben Pfanne die Butter schmelzen lassen. Das Mehl dazugeben und kurz verrühren. Dann die Sahne einrühren und alles einige Minuten köcheln lassen, bis die Soße leicht andickt. Mit Salz, Pfeffer, Knoblauchpulver, italienischen Kräutern und Oregano würzen. Parmesan und Mozzarella einrühren, bis eine cremige Soße entsteht. Die gekochten Nudeln zusammen mit etwas Nudelwasser in die Soße geben und gut vermengen, bis alles schön cremig ist. Das Hähnchen in Scheiben schneiden, auf die Pasta legen und sofort servieren. #chickenalfredo #pastarezept #cremigePasta #foodreels #pastaliebe

baharselcuk__

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lucavallsci's profile picture

Chicken stock! The foundation of so many great dishes. Rich, deeply savoury, full of flavour and naturally packed with collagen. Once you make your own, it’s hard to go back to shop-bought stock. INGREDIENTS * 2 kg chicken wings * 1 kg chicken feet * 6-7L cold water * 2 onions, halved * 2 carrots, roughly chopped * 2 celery sticks, roughly chopped * 1 leek, roughly chopped * 1 whole garlic head, halved * 2 bay leaves * 4 sprigs fresh thyme * 10 black peppercorns * fresh herbs (I use parsley) METHOD 1. Clean your chicken feet and clip the nails 2. Preheat your oven to 220°C. Spread the chicken wings and feet on a roasting tray, season and roast for 45–55 minutes until deeply golden brown. 3. Transfer the roasted wings and chicken feet to a large stockpot. Deglaze the roasting tray with a little hot water, scraping up all those caramelised bits, and add the liquid to the pot. 4. Cover with 4–5 litres of cold water. Slowly bring to a gentle simmer, skimming off any impurities from the surface. 5. Simmer the chicken for 4-5 hours, then add the onions, carrots, celery, leek, garlic, thyme, bay leaves and peppercorns. 6. Continue simmering gently for another 2 hours. Avoid boiling vigorously. 7. Add your fresh herbs for the last hour. 8. Strain through a fine sieve. 9. Cool quickly in shallow containers and refrigerate or freeze in portions. It will last in the fridge 3/4 days and freeze for up to 3 months. PS: I then pick all the meat from the wings and eat in in a soup or something! . #chickenstock #foodreels #homecooking #cheflife #foodreel

Lucas Vallecillos

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chefxiaoju1's profile picture

✨Homemade Shrimp Crackers Zero Additive Snack 自制虾片 Real shrimp crackers paired with nourishing pigeon soup simple satisfying meal🥘Ingredients🦐Shrimp crackers: shrimp 500g (1.1 lb), ginger slices, water, salt, sugar, tapioca starch, corn oil for frying🐦Pigeon soup: 1 pigeon, red dates, goji berries, longan, boiling water, salt📝Steps Chill shrimp with ice peel and devein Blend cleaned shrimp with ginger and a little water into springy paste Add salt sugar and tapioca starch knead until not sticky Roll dough into strips keep diameter under 5 cm (2 in) Cook strips in simmering water 10 mins after floating take out to dry for 1 day, air dry for north bake at 60°C (140°F) for south Slice dried shrimp log thin lay flat dry again until hard brittle Heat corn oil fry slices until puffed up Blanch pigeon add red dates goji berries longan and boiling water simmer 1 hour Season pigeon soup with salt serve with shrimp crackers ✨自制虾片+鸽子汤|无添加零食+暖汤纯虾肉虾片搭配滋补鸽子汤简单扎实一餐🥘食材🦐虾片:虾500克,姜片,水,盐,糖,木薯淀粉,玉米油(炸制用)🐦鸽子汤:鸽子1只,红枣,枸杞,桂圆,开水,盐📝步骤 鲜虾加冰块冰镇后去壳去虾线 虾肉加姜片少量水打成Q弹虾泥 加入盐糖和木薯淀粉揉至不粘手 面团搓长条直径控制在5厘米以内 长条放入微沸水中浮起后煮10分钟捞出风干1天,北方自然风干南方烤箱60度烘干 干透虾糕切薄片摊开二次晾干至硬脆 玉米油烧热放入虾片炸至膨胀 鸽子焯水加红枣枸杞桂圆开水小火炖1小时 鸽子汤加盐调味搭配虾片一起吃 #homemadesnacks #shrimpcrackers #foodreels #cookingvideo #easyrecipe #fromscratch #foodie #homemadesoup #crispysnacks #recipetok

Xiaoju

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