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📉2025-2026年中国餐饮业整体确实很艰难,大量门店关门,行业正经历剧烈洗牌。 主要数据总结 (来自2026年中式餐饮白皮书等报告): 2025年餐饮收入:约5.7-5.8万亿元,同比增长仅3.2%左右(低个位数),增速比前一年明显下滑。 关店率:飙升至48.9%(疫情前不到20%),一线城市闭店率约35%,三四线城市约32%。2024-2025年上半年就有上百万家门店关闭(部分数据称2024年超300万家相关企业注销/倒闭)。 客单价下滑严重:中式正餐跌约29.5%,火锅烧烤等跌26.2%,快餐也跌12.6%。很多店“增收不增利”甚至亏损。 核心原因: • 消费降级:居民消费意愿弱,勒紧荷包,外出就餐频次和金额减少。 • 供给过剩+内卷:门店数量接近900万家,竞争激烈,价格战、外卖补贴大战导致利润摊薄。 • 成本压力:房租、人工、食材刚性上涨,单店盈利能力大幅下降。 • 头部品牌也受影响:海底捞、九毛九、呷哺呷哺等近年均出现营收下滑或关店调整。
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