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Bocuse at Homeより、パリステーキ 20種類以上の材料を練り合わせたカフェ・ド・パリ・バターソースと、焼いた牛すじからひいたジュのソースで牛ウデのステーキを飾りつける。

やまもとやま(美少女)

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Anya Rossi• Live Now

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（材料）牛ロース 200グラム玉葱 0.5個赤ワイン大さじ6 醤油大さじ2 バター10グラム塩適量胡椒適量（作り方）牛ロースにすりおろした玉葱を塗り30分〜1時間漬け込む。表面についたおろし玉葱をとり、しっかり水分を拭き取る牛ロースに塩、コショウをし強火で両面をしっかり焼くアルミホイルに包み20分くらい休ませる肉を焼いたあとのフライパンに、残ったすりおろし玉葱を入れ炒める赤ワインを入れ半分まで煮詰める最後に醤油とバターを入れソースを仕上げる。

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ステーキを焼く“常識”が、確実に崩れます。スーパーの薄切りステーキ肉。実は「常温に戻す」と、火が入りすぎ、硬くパサついたステーキになりやすい。だから僕は、冷蔵庫から出したての“冷たい肉”をそのまま焼きます。理由はシンプル。ステーキで最優先すべきなのは、“焼き色”だから。香ばしさ、視覚的な旨さ、肉の風味。すべてはこの焼き色で決まる。でも薄い肉を強火で焼くと、焼き色がつく頃には中がウェルダンになる。そこで使うのが、氷水を当てたボウルで熱を止めるテクニック。これをやると、スーパーの薄切り肉でも、中はしっとりレア。イタリア料理の基本 “タリアータ”の食感になります。これ、本当に革命です。柔らかくジューシーなステーキを食べたい人は、ぜひ試してみてください。

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『ケモ耳村の花かんむり騒動』の動画が完成いたしました。今回の「ケモ耳村の花かんむり騒動」AIイラスト動画プロジェクトに参加してくださったすべての方に、心から感謝をお伝えします。はじめはひとつの小さなアイデアから始まったこの企画ですが、たくさんの方がそれぞれの想いと才能を持ち寄ってくれたことで、ひとりでは決してたどり着けなかった温かな世界を形にすることができました。この作品に込めたものは、 “誰かを想い、手を差し伸べることの大切さ” “違いを超えて集まることで生まれる優しさや笑顔” そして“みんなで作り上げる楽しさ”です。参加してくれた方の一枚一枚のイラスト、応援してくださった方の声や想い―― そのひとつひとつが、大きな花かんむりのように繋がって、今日こうして、みんなの心を明るく彩ってくれていると感じています。この動画を見るみなさんが、ほんの少しでも心があたたかくなったり、人と人とのつながりを感じていただけたら、嬉しいです。 ■動画視聴にあたって ①物語りのあらすじがわかっているとイメージしやすいと思います。引用元のストーリーを一読の上、視聴いただけると嬉しいです。 ②いくつか細かいSEを使ってますので、イヤホンで視聴いただけるとより雰囲気が伝わると思います。 ③視聴いただいたら、素直なご感想をリプライいただけると嬉しいです。また見て感じたことをイラストで表現いただけると尚嬉しいです。 ④もし気に入っていただけたら「いいね」や「リポスト」いただけると嬉しいです。以上、よろしくどーぞー┏○ ペコ

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〚オリジナル曲〛ふたりだけのくに / 木下ちぷる《歌詞》やみのなかおいてかれぬようにてさぐりかたてまいそぎあしまぶしいひかりをさえぎったふたりだけのくにうばいあうあたえあうすべてただしくすべてちがうあいしあうてにいれるふたりだけのくにとけないのろいいとしいのろいうまれておわりにむかってあるきだすとけだすこおりうすいコーヒーひとりだけのうみやみのなかおいてかれぬようにてさぐりかたてまいそぎあしまぶしいひかりをさえぎったふたりだけのくにきもちだけこころだけとかしかためてしまいこむこなになったそのころにはふたりだけのくにこだまするかけめぐるねたふりでおわるきょうまたいつかあえるよとみみにこびりつけたままやみのなかおいてかれぬようにてさぐりかたてまいそぎあしまぶしいひかりをとじこめたふたりだけのくにまぶしいひかりをとじこめたふたりだけのくに

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木下ちぷる🪐🐹＠部長VTuber

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洋食店で教わった明太ポテトグラタン✨ 【材料】じゃがいも…..600g 明太子…..50g ニンニクのみじん切り…..1片分オリーブオイル…..大さじ1 牛乳…..200ml 生クリーム…..200ml 塩…..ひとつまみブラックペッパー…..少々バター…..30g ピザ用チーズ…..適量大葉…..少々きざみのり…..少々＜作り方＞ ①じゃがいもを2mm幅に切る。 ②フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れて中火にかけ、ニンニクの香りがでるまで炒める。 ③牛乳、生クリーム、塩、ブラックペッパー、じゃがいもを入れる。 ④ソースに少しとろみがつくまで煮詰める。 ⑤バターを加えてじゃがいもが柔らかくなるまでさらに煮詰める。じゃがいもが煮崩れしないように注意する。 ⑥耐熱皿にじゃがいもだけ移す。 ⑦ソースに明太子を加えてとろみがつくまで煮詰める。 ⑧⑦をじゃがいもにかけてピザ用チーズをのせ、オーブンかトースターか魚焼きグリルでチーズを焼く。 ⑨器に盛り付けて大葉ときざみのりをのせたら完成。

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森シェフ

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焼失した輪島朝市通り周辺を「少しでも明るくしたい」と、住民らが電飾を設置しました。言葉を失う光景で、動画（主にBGM）をどう編集しようか数日考え込んでしまったのですが ①誰かを悼みたい場合 ②震災前の良い思い出を少しでも辿りたい場合の2種類を作りました。 ①

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北陸中日新聞　七尾支局

43,714 views • 1 year ago