أقدم مختص بالقهوة يوضح أنواعها بالسوق

افضل قهوة في الدنيا برية الجوف

حديث الراوي أبو فهد القنور عن أنواع القهوة ونوادرها: المحاور: القهوة وش تعني لك؟ أبو فهد القنور: القهوة تعني لي الشيء الكثير. أول شيء اطلعتُ عليه وعرفت أماكنها ومسمياتها، ونتكلم هنا عن نوادر القهوة: 1. نوادر القهوة اليمنية: القهوة الإسماعيلية: تُعد من نوادر البن اليمني، ولا تُجلب عادةً إلى الأسواق للبيع، بل تُهدى إهداءً لندرتها. القهوة اليافعية: تلي الإسماعيلية في المكانة والندرة. ومن قصص البن اليافعي قديماً ما حدثني به أحد كبار السن من أهل الخميس نقلاً عن جده؛ إذ كانت القهوة تأتيهم من اليمن على الإبل، وكان الرجل إذا شرب منها فنجاناً في أول الصباح، تظل نكهة القهوة ورائحتها عالقة في فمه وتفوح من جسمه حتى المساء، وذلك لقوامها وتركيزها العالي وعمق نكهتها. 2. أنواع القهوة المتداولة في الأسواق والمجالس: الباشنفر: من أجود الأنواع الدارجة في المجالس، وتتميز بأنها خالية من الحموضة (وزنيتها مقاربة للقهوة البرية الصافية). الهرري: تحتوي على نسبة حموضة خفيفة. الكولومبية: حموضتها أوضح وظاهرة. الأوغندية: قهوة صافية وثقيلة القوام، ولكن حموضتها عالية وتحتاج إلى موازنة وخلط بتركيبات معينة عند إعدادها. 3. القهوة الأمريكية الجبلية: تُزرع على ارتفاعات شاهقة تصل إلى نحو 1700 متر فوق سطح البحر، وهي نادرة جداً. الأصل فيها أنها تُباع وتُحمّص حمصة سوداء، وقد طُلبت حبوبها خضراء وجاءت إهداءً، وعند تحميصها تبين صفاء حبتها ودهنها الطبيعي الكثيف الذي يخرج أثناء الحمس.