� هل فعلاً سعود غربي كلامه صحيح عندما قال إن ورق الغار عندنا في الأصل ورق جوافة ، وإن ورق الغار الأصلي مو موجود؟ سويت مقارنة بين ورق الغار اللي موجود عندنا وبين ورق الغار الياباني، علمًا إن كلها مستوردة. والفرق بينهم مو بس بالشكل! 😳 قارنت الأوراق من... ناحية الشكل، الحجم، لون، الرائحة وحتى الطعم، وحاولت أوضح لكم وش اللي يميز كل نوع عن الثاني. والنتيجة؟ 🤔 خلونا نشوف المقارنة ونحكم بأنفسنا هل فعلًا اللي متداول عندنا هو ورق الحواف، أو إن الموضوع فيه تفاصيل أكثر مما كنا نعتقد. شاركوني تجاربكم: أي نوع تستخدمون عادةً؟ #أسرار_المطاعم #الشيف_خليل_عويص_في_اليابانshow more

@sgs444 نعم يا شيف ، الورقة الطويلة ليست ورق غار إنما ورق شجر القرفه وبصراحة ماله اي فائدة وسعره رخيص. ورق الغار ورققته اصغر اللي صورته انت الثاني وفعلاً هو الصحيح واللي له تأثير بالطبخ والتنكيه وتأثيره على البروتين وسعره اغلى وهو اللي انا استخدمه. @sgs444

@sgs444 أنا أستخدم ورق الغار المغربي ، يسموه كذلك ورق سيدنا موسى فيه فرق في الشكل والرائحة بينه وبين ورق الغار ( القرفة ) إللي لدينا موجود في السعودية لدى المتاجر إللي تبيع المنتجات المغربية

@sgs444 الذي لدينا هوا ورق غار هندي و هوا يشبه القرفة و القرنفل و يناسب الأرز بينما الذي فتحته أنت هوا ورق غار متوسطي و هوا يحتوي على مركب اليوساليبتول و هوا مركب عطري حاد النكهة و لهذا هوا يزيل الزفارة الموضوع ليس غش تجاري كليا بل هوا أختلاف في المطابخ

@sgs444 انا لقيت ورق الغار الحقيقي عند عطارة جابر القحطاني اللي بالمروج اسمها روح الطبيعه وكان نفس شكل الياباني وقال لي انه سوري ..

@sgs444 والله من اول يعلمونا الفرق بين الحقيقي والمغشوش ولكن ننسى وفعلا الصغير هو ورق الغار الحقيقي

@sgs444 موجود ورق الغار الأصلي في محلات السوادي أما ورق القرفة شريته من العثيم مكتوب عليه ورق غار

@sgs444 مجدي وفرشلي والغربي هم اللي يجيبون ورق الغار الاصلي نفس الياباني اللي على اليسار اذكر اول من شفته تكلم عن الموضوع الشيف عبداللطيف السنيدي وفعلا يعطيك رائحه ونكهه غير اللي على اليمين ورق القرفه

@sgs444 ورق القرفة تسمى بورق الغار الهندي و كلها مفيدة ولكن استعمالاتها مختلفة

@sgs444 السؤال الفني ياشيف هل الهيل المنتج بكل دول العالم نفس الحجم والرائحة؟ هل القرفة نفس الحجم والرائحة؟ المسمار الكركم الكزبرة؟ كلها تختلف من دولة لدولة اعتقد ان هذا ورق غار حقيقي لكن جودته اقل من اللي عندك واللي يجيبه غربي برضو طبعا غربي يقول كذا من جانب تسويقي اعتقد كلها ورق غار

@sgs444 كلامك والله عين العقل احتمال انواع

@sgs444 منتجات الغربي عنده ورق الغار الاصلي

@sgs444 عافيه والغربي يجيبو ورق غار

@sgs444 اللي عندنا قالو ورق أشجار الاكاسيا ومضحوك علينا انه ورق غار بهارات مجدي الوحيد اللي لقيت عندهم ورق غار نفس اللي بلبنان واللي مع اليابانيين

@sgs444 هذا اجيبه من الأردن من صديقة تجيبه لي طازج واجففه تفاصيل الورق الياباني قريب من الورق الأردني في الخطوط الورق الطويل مختلف جدا

@sgs444 الورق الصغير متوفر عندنا وهو ورق الغار اما الطويل يقال ورق القرفه … جربته على الفحم كبخور ريحته رهيبه

@sgs444 الورقة التي على اليسار: ورق الغار . الشكل: بيضاوية الشكل الاستخدام: تُستخدم بشكل واسع في المطبخ العربي والعالمي الورقة التي على اليمين: ورق القرفة الهندي الشكل : طويلة بثلاثة خطوط متوازية

@sgs444 الأول اسمه "ورق الغار الهندي" وهو نبات استوائي من فصيلة القرفة، له نكهة جميلة تُستخرج بسرعة بمجرد ملامسته للماء الساخن. والثاني ورق الغار الحقيقي وهو من نباتات حوض البحر الأبيض المتوسط، نكهته عطرية جميلة ومختلفة تماما عن الأول، وتتطلب الطهي لوقت طويل حتى تُستخرج. والثنين متوفرة

@sgs444 كفاية خوف من المجتمع ورق الغار حطيته والا ماحطيته ما فرق عندي هي مجرد عادات وتقاليد التسويق لهذه الورقه بالنسبة لي لا يجدي نفعاً. شطبتها من المقاضي 😎

@sgs444 تكلم عنها الشيف عبداللطيف السنيدي من فتره وقال انه ورق شركة فرشلي هو الاصلي وفعلا كان نفس ورق الغار الياباني اللي معك وكذا مهتم تكلموا عنه سابقا

@sgs444 النوع الياباني هو الأصلي موجود بالسعودية عند بعض العطارات يجيبونه من سوريا والأفضل فريش ازرعه عندك وخذ ورقه وحده منه تكفي

@sgs444 انا يعطيك العِلم لانه عندنا شجرة غار . الكيس على اليمين ليس ورق غار مطلقا ولا أعلم ما هو حقيقة ، الكيس على الشمال ورق الغار ، ورقه صغير

@sgs444 غالبية البهارات و المكسرات من الاسوء في العالم. وكذالك الخضروات والفواكة. طبعا لاننسى قطع الغيار ومواد البناء. انعدام الرقابة و جشع الفجار هو السبب.

@sgs444 😅😅😅😅😅😅😅 انت كذا عدمت سوق ورق الغار اللي ملعوب علينا من سنين

@sgs444 ههههههه أنا في طبخي فرق معي

@sgs444 والله صدمه بروح ارجع اللي شريته و اخذ فلوسي 😅

@sgs444 كيف وزارة التجارة تسمح لهم يكتبون اسم منتج غير صحيح؟ هذا يندرج تحت الغش التجاري - وش بيضر لو كتبوا اسم ورق و تصنيفه

@sgs444 ماهو شرط كل دوله لها خصائص وطبيعه تختلف عن الأخرى المنجا الجيزاني يختلف عن اليمني والمصري ماهو شرط

@sgs444 فيه ورق غار سوري مثل الورق الياباني

@sgs444 ولكننا زارعينه وورقته طويلة وفي الاردن ايضا ورقته طويل وتكون اشجار على اسوار البيوت وتكون طويلة ..وله رائحة نفاذه محببة ...ربما هو انواع

يمكن مثل النعناع حساوي ورقة طويلة ومغربي قصيرة وهو جميعه يندرج تحت مسمى نعناع رغم فوارق الخصائص والنكهة.

@sgs444 كلها تسمى ورق غار نسبة الى صنف من الاشجار مثل الحمضيات ولايوجد اصلي وغير اصلي ولكن هل كلها تصلح للطبخ طبعا لا

@sgs444 يعطيك العافيه شيف خليل طيب لو ولعت بكل ورقة هل يعطون نفس الرائحة وسرعة الاشتعال او فيه فرق

@sgs444 بجرب دامي متواجد هنا

@sgs444 يالله نفرق بين الكزبره والبقدونس فما بالك ورق الغار

@sgs444 عشان كذا نستغرب ليش نصف الناس عندها قولون و أمراض معدة و تلبكات و عسر هضم ! 😅😅 يا اخوان انتبهوا من اللي تأكلونه و خاصه من المطاعم الرز و فوال شعبيات و غيرها لانهم جالس يطبخون أشياء لنا وما ندري وش مكوناتهم !!! مره شبيه و مره ورق جوافة ومره ماجي 😅😅

@sgs444 عندما ب سوريا نفس تبع اليابان

@sgs444 شخصيا نادرا ما استخدمه لكن هادي اول مرة نشوف ورق غار بهاد الطول ، يمكن فصيلة ثانية والله اعلم . فالمغرب ورق الغار اللي تنعرف شبه الياياني.

@sgs444 قريباً وزارة التجارة تغير المسمى ( شبيه ورق الغار )

@sgs444 مرحبا ورق الغار !! ظهر في السنوات الأخيره !! أهلنا في السنوات الماضيه لايوجد ورق الغار!! يستعملون البهارات المعروفه فقط؟! وكانوا يطحنونها في البيوت! أما[ الشنان] كان يستعملونه لتليين اللحم والنخي والباجله لتقليل وقت الطبخ!! وكان الأكل وطعمه الزكي من أحسن مايكون!! مع تحياتي