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【もう煮込まない】ロールキャベツ。フライパンでしっかり焼き色をつけたら、あとは少量の水で蒸し焼きに。無理にロールさせずに焼き色が付きやすいよう平べったくすれば良し。煮込まないからキャベツは香ばしく、中の肉は旨みを逃さず、ふっくらしっとり仕上がります。フライパンに残った肉汁にパルミジャーノチーズを合わせて混ぜたら簡単なソースに。焼いたキャベツの甘みと肉の旨みを、ダイレクトに味わうロールキャベツです。【材料】春キャベツ 1玉合挽肉 500g ニンニク 1かけパン粉 30g パルミジャーノ 10g 黒胡椒 20カリカリローズマリー 2枝シナモン少々ナツメグ少々塩適量小麦粉・水各適量仕上げパルミジャーノ適量

George ジョージ吉田

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ハマごはん【お手軽レシピ】

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【注意喚起】焼肉屋で肉を焼いていたら火事になって自分が焼けそうになったので、改めて皆さんに火事の注意喚起をしたいと思います。かつて焼肉屋で一人焼肉をしていたところ、テーブルと足元が熱くなってきたので足元を見てみると燃えていました。店内に煙が広がったのですが、平常時バイアスなのか誰も逃げようとせず、店員さんらに燃えてることを伝えつつ店から脱出しました。火炎をモロに受けなくてよかったとは思いますが、なにより煙に命の危険を感じました。呼吸しているかぎり煙から逃れられない。1週間ぐらい体調不良が続きました。マジ火事怖い。夏、焼肉でスタミナをつけたくなったり、ビールと焼肉がしたくなったりする季節ですが、火事とヤケドだけはご注意を。マジ人生終わる。焼肉焼いても家焼くな！

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キャベツを1玉買うとあまりがちになるので”包まないキャベツシュウマイ”をつくって出したら「これはシュウマイじゃないでしょ」と言った夫君が、食べた瞬間「これめっちゃシュウマイだわ」とテレビの音量かき消すくらいの声量で叫ぶくらいシュウマイになっていたのでシェア。詳しいレシピは↓ 【材料】2人前・キャベツ 1/4個（300g）・豚ひき肉 150g ・塩少々 Aオイスターソース小さじ2 Aしょうゆ小さじ1 A酒小さじ1 Aごま油小さじ2 Aしょうがチューブ 3cm A片栗粉小さじ2 【作り方】 ❶キャベツを千切りにして塩もみをする ❷ひき肉にAを入れよくこねる ❸②を食べやすい大きさに丸め、千切りしたキャベツをたっぷりまぶし、再度丸く成形する ❹耐熱皿に③で余った千切りキャベツを敷き、その上に③をのせ、電子レンジ600wで5分加熱する ❺お好みでしょう油やからしを添える完成！【ポイント】丸めたお肉の大きさによっては追加で加熱をしてください

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まつ

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ステーキを焼く“常識”が、確実に崩れます。スーパーの薄切りステーキ肉。実は「常温に戻す」と、火が入りすぎ、硬くパサついたステーキになりやすい。だから僕は、冷蔵庫から出したての“冷たい肉”をそのまま焼きます。理由はシンプル。ステーキで最優先すべきなのは、“焼き色”だから。香ばしさ、視覚的な旨さ、肉の風味。すべてはこの焼き色で決まる。でも薄い肉を強火で焼くと、焼き色がつく頃には中がウェルダンになる。そこで使うのが、氷水を当てたボウルで熱を止めるテクニック。これをやると、スーパーの薄切り肉でも、中はしっとりレア。イタリア料理の基本 “タリアータ”の食感になります。これ、本当に革命です。柔らかくジューシーなステーキを食べたい人は、ぜひ試してみてください。

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ファビオ(イタリア料理人)

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リュウジ@料理のおじさんバズレシピ

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乳化で失敗しないフライパン1つで作れる最高のペペロンチーノうまくいかない人必見ですぜひ一度お試しください材料パスタ（1.4mm）100g 水 350cc コンソメ（顆粒） 4g 塩ひとつまみ輪切り唐辛子 1.5つまみニンニク 3かけイタリアンパセリ適量オリーブオイル（ピュア） 15g 〈仕上げ〉粉チーズ（パルミジャーノレッジャーノ） 2g エクストラバージンオリーブオイル 10g 作り方 ① ニンニクをスライスにする。フライパンにニンニクとオリーブオイル（ピュア）を入れ強火で加熱し、音がしてきたら弱火に落としてじっくりとオイルにニンニクの香りを移す。 ② ニンニクがうっすら色づいてきたら、仕上げ用に半量をバットに取り出しておく。半量はそのままフライパンに残し、水、コンソメ、塩ひとつまみを入れ一煮立ちさせる。 ③ 沸騰したらパスタと鷹の爪を入れ、強火に近い中火（常に沸騰を維持するくらい）で時々全体を混ぜながら5分10秒茹でる。パスタが茹で上がる直前にイタリアンパセリを軸ごとカットする。 ④ パスタが茹で上がったら火から下ろしてイタリアンパセリ半分ちょっと、粉チーズ（パルミジャーノレッジャーノ）、エクストラバージンオリーブオイルを入れ、混ぜ合わせる。 ⑤ お皿に盛りつけたら上から、仕上げ用ニンニクチップ、残ったイタリアンパセリ、エクストラバージンオリーブオイルをかけて完成。

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鳥羽周作

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500円で買った豚肉がレストランの味になります！！【材料】2〜3人分豚ヒレ肉 …… 200g 油 …… 大さじ4 バター …… 10g (ハーブパン粉) 細目パン粉 …… 60g パセリ（みじん切り）…… 大さじ2 粉チーズ …… 大さじ2 (バッター液) 卵 …… 1個薄力粉 …… 50g 水 …… 50ml (フレッシュトマトソース) トマト（5mm角）…… 1/2個パセリ …… 小さじ1/2 レモン汁 …… 小さじ1 オリーブオイル …… 大さじ1 塩 …… ひとつまみ ■仕上げ塩……少々ブラックペッパー……少々モッツァレラチーズ …… 適量（薄切り） ⸻ 【作り方】 ① 豚ヒレ肉を2〜3cm厚さに切る。(5枚〜6枚作れます) ② ラップで挟み、肉叩きやワインボトルで叩き厚さ3mm程度まで広げる ※断面を上にして叩く ③ パン粉・パセリ・粉チーズを混ぜ、ハーブパン粉を作る。 ④ フレッシュトマトソースの材料を混ぜておく。 ⑤ バッター液につけ、ハーブパン粉をしっかりまぶす。 ⑥ 中火で熱したフライパンに油（大さじ4）を入れる。 ⑦ 両面にこんがり焼き色がつくまで揚げ焼きにする（片面約2分目安） ⑧ 仕上げにバター10gを加え、全体になじませる。 ⑨ 焼き上がったら網にあげる。熱いうちに塩・ブラックペッパーを振る。 ⑩ 薄く切ったモッツァレラチーズをのせる。（余熱でほんのり溶けるくらい） ⑪ 器に盛り、フレッシュトマトソースをたっぷりのせる。 ⸻ 【ポイント】 ✔ ヒレ肉は叩いて薄くすることで驚くほど柔らかくなる ✔ 焼き上がりすぐに塩を振ると味がなじむ ✔ モッツァレラは薄切りにすることで重たくならず、余熱でちょうどよく溶ける ✔ トマトソースはさっぱり仕上げに必須バターのコクとのバランスが最高です ✔ 盛り付けは「肉 → チーズ → トマト」の順

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森シェフ

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今日は、私のパン作りの仕事の一部を皆さんにシェアしたいと思います。ナイジェリアではパンはとても人気があり、多くの家庭で楽しまれています。ナイジェリアのパンは柔らかく、少し甘くて、とても食べごたえがあります。焼きたてのパンがオーブンから出てくるときの香りは、いつも本当に素晴らしいです。この動画は、今週の初めに私がパンを焼いている様子です。お客様の何人かが約30個のパンを注文したので、私は時間をかけて丁寧に準備し、焼き上げました。パン作りは私にとってただの仕事ではなく、本当に楽しめることです。パンを焼いたり、他のペストリーを作ったりするとき、私はいつも笑顔で、楽しみながら作業しています。今回使った材料は、小麦粉、砂糖、イースト、バター、塩、卵、ミルク、そして温かい水です。これらの材料をよく混ぜてしっかり焼くと、柔らかくて甘く、とてもおいしいパンになります。多くのナイジェリア人がこのパンを大好きです。 2つ目の動画では、作り方をもっと分かりやすくするために、ボイスノート（音声）でも説明しています。そうすることで、皆さんがより理解しやすくなると思います。

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Faith Faithful

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買ってきたパックをそのままフライパンで焼く！なのに肉汁じゅわ〜な「煮込みバーグ」が完成するんだ…。煮込むから焼き加減は失敗知らずで、濃厚ソースが絡んで、うまい。これはやるべし。

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牛モモ肉のタルタルとガーリックライス✨ ◾️どんなことでもコメントしてもらえると嬉しいです☺️ 【材料】2人分牛モモ肉のタルタル * 牛モモ肉（ブロック）……250g * 塩……少々 * サラダ油……大さじ2 (和風タルタルソース) * 卵黄……1個分 * 醤油……小さじ1 * ポン酢……小さじ1 * マヨネーズ……小さじ2 * わさび……2cm * 砂糖……ひとつまみ * ブラックペッパー……少々具材 * 玉ねぎ……30g * 大葉……5枚 ⸻ (ガーリックライス) * 温かいご飯……400g * にんにく……2片 * オリーブオイル……大さじ1 * バター……5g * 高菜漬け……20g * 大葉……5枚 * 醤油……小さじ2 * みりん……小さじ2 ⸻ ＜作り方＞ 1｜牛肉を室温に戻す牛モモ肉は冷蔵庫から取り出し、30分ほど置いておく。焼く前に肉の温度を少し上げておくことで、表面だけを香ばしく焼きながら仕上げやすくします。 ⸻ 2｜牛肉に塩をする牛モモ肉の全面に塩を少々振る。そのまま10分ほど置き、肉から出てきた水分をペーパータオルで丁寧に拭き取る。 POINT 表面の水分をしっかり拭き取ることで、焼いたときにきれいな焼き色がつきやすくなります。 ⸻ 3｜牛肉の表面を焼くフライパンを中火でしっかり熱し、サラダ油大さじ2を入れる。牛モモ肉を入れ、すべての面を30秒ずつ焼く。トングなどで肉を立てながら、側面もしっかり焼き付ける。表面全体に香ばしい焼き色がついたら取り出す。 ⸻ 4｜牛肉を冷やす焼いた牛肉は網などにのせ、表面の粗熱が取れたらすぐに冷蔵庫へ入れて冷やす。中心までしっかり冷えたら取り出す。 POINT 冷やしてから切ることで、牛肉をきれいな角切りにしやすくなります。 ⸻ 5｜タルタルソースを作るボウルに、 * 卵黄 * 醤油 * ポン酢 * マヨネーズ * わさび * 砂糖 * ブラックペッパー 5｜タルタルソースを作るを入れ、なめらかになるまでよく混ぜ合わせる。 ⸻ 6｜牛肉を切る冷やした牛モモ肉を1cm角に切る。大きさをそろえることで、タルタルにしたときの食感が均一になります。 ⸻ 7｜具材を加える玉ねぎ30gは細かくみじん切りにする。大葉5枚もみじん切りにする。タルタルソースに牛モモ肉、玉ねぎ、大葉を加え、全体をさっくりと混ぜ合わせる。これで牛モモ肉のタルタルの完成。 ⸻ ガーリックライス 8｜にんにくを炒めるフライパンにオリーブオイル大さじ1と、みじん切りにしたにんにく2片を入れる。中火にかけ、焦がさないようにじっくり炒める。にんにくの香りが立ってきたら、バター5gを加える。 ⸻ 9｜ご飯を加えるバターが溶けたら、ご飯400gを加える。ご飯をほぐしながら、油とにんにくを全体になじませるようにサッと炒める。 ⸻ 10｜高菜と大葉を加えるみじん切りにした高菜漬け20gと、大葉5枚を加える。全体を混ぜながら炒め、高菜と大葉を均一に散らす。 ⸻ 11｜味付けをする醤油小さじ2、みりん小さじ2を加える。フライパンを振りながら全体を炒め合わせ、醤油の香ばしい香りが立ったら火を止める。 ⸻ 盛り付け器にガーリックライスを盛り、その上に牛モモ肉のタルタルをたっぷりとのせる。仕上げにブラックペッパーを少々振ると、香りがさらに引き立ちます。 ※今回は牛肉をレアに仕上げていますが、牛肉は中心までしっかり加熱してもおいしくいただけます。レアが苦手な方や、より安全に召し上がりたい方は、中心部まで十分に加熱してお楽しみください。 ※また、レアに仕上げた牛肉は、作り置きせず、調理後は冷蔵庫で保管し、できるだけ早くお召し上がりください。

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森シェフ

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最近ハマっている鶏むね肉の食べ方✨鶏むね肉のレモンバターソテー【材料】（2人分） * 鶏むね肉…1枚（皮なし） * 塩…適量（やや強め） * 黒こしょう…適量 * 薄力粉…適量 * 卵…1個 * オリーブオイル…大さじ2 * バター…40g * レモン汁…大さじ1 * パセリ…ひとつかみ ⸻ 作り方 ① 鶏むね肉を切る * 鶏むね肉を食べやすい大きさに切る。 * 火が通りやすいよう、厚みがある部分は小さめにすると安心です。 ② 下味をつける * 塩と黒こしょうをやや強めにふる。 * ※下味が薄いと味がぼやけます。 ③ 薄力粉をまぶす * 全体に薄くまぶし、余分な粉は落とす。 ④ 卵にくぐらせる * 溶き卵にくぐらせて衣をつける。 ⑤ 焼く * フライパンにオリーブオイル大さじ2を入れ、中火で加熱。 * 鶏肉を並べ、片面約2分ずつ焼く。 ⑥ バターで火を通す * 弱火にしてバター40gを加える。 * 溶けたバターをスプーンでかけながら、ゆっくり中まで火を通す。 ⑦ 仕上げ * レモン汁大さじ1とパセリを加えて軽く混ぜたら完成。

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森シェフ

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もうお好み焼きは鉄板で焼くな。世界一美味しい至高のお好み焼きの作り方鉄板で焼かずにフライパンで焼く「からこそ」美味しい出汁の効いたふわっと食感のお好み焼きです部厚いのに重くない、長芋たっぷりの極上の粉もんを是非、フライパンで仕上げたとは思えない出来です

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リュウジ@料理のおじさんバズレシピ

6,412,251 Aufrufe • vor 3 Jahren

【ワンパンでキムチーズチヂミ】材料まぜて天下するだけで作れるずぼらレシピを投下！めっちゃ簡単にひっくり返すコツも紹介してるのでぜひ！【材料】木綿豆腐 300g ニラ 1束鶏がらの素大さじ1 片栗粉大さじ8 卵 2つキムチ適量チーズ適量ごま油適量 ※ポン酢 ※白ごま作り方→ 【作り方】 ①大き目のフライパンに木綿豆腐、調理ばさみでカットしたニラ、鶏がらの素、片栗粉、卵、キムチ、チーズを加え混ぜる ※フライパンは焦げ付きにくいテフロン加工の物がおススメ！ ②円盤に整えたら周りにごま油を回しがけ中火で加熱 ※少し焼け始めてきたら端をはがすようにして油を全体にいきわたらせると焦げにくくなります！ ③火が通ったらひっくり返しそのまま反対側も焼く ※お皿へ一度滑らしてからフライパンへ戻すとカンタンです！ ④お皿へ移したら食べやすい大きさに切り分けて完成お好みでポン酢にディップしてどうぞ！

【ワンパンでキムチーズチヂミ】材料まぜて天下するだけで作れるずぼらレシピを投下！めっちゃ簡単にひっくり返すコツも紹介してるのでぜひ！【材料】木綿豆腐 300g ニラ 1束鶏がらの素大さじ1 片栗粉大さじ8 卵 2つキムチ適量チーズ適量ごま油適量 ※ポン酢 ※白ごま作り方→ 【作り方】 ①大き目のフライパンに木綿豆腐、調理ばさみでカットしたニラ、鶏がらの素、片栗粉、卵、キムチ、チーズを加え混ぜる ※フライパンは焦げ付きにくいテフロン加工の物がおススメ！ ②円盤に整えたら周りにごま油を回しがけ中火で加熱 ※少し焼け始めてきたら端をはがすようにして油を全体にいきわたらせると焦げにくくなります！ ③火が通ったらひっくり返しそのまま反対側も焼く ※お皿へ一度滑らしてからフライパンへ戻すとカンタンです！ ④お皿へ移したら食べやすい大きさに切り分けて完成お好みでポン酢にディップしてどうぞ！

まるみキッチン【簡単レシピ】

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買ってきたパックをそのままフライパンで焼く！この煮込みハンバーグが本当においしいんだ。肉肉しい旨みに、ソースが絡んで、ごはんもガツガツいただけます。

買ってきたパックをそのままフライパンで焼く！この煮込みハンバーグが本当においしいんだ。肉肉しい旨みに、ソースが絡んで、ごはんもガツガツいただけます。

デリッシュキッチン【簡単・時短レシピ】

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目玉焼きは煮込んで作れ。普通に焼くだけもええんやけど、調味液で軽く煮込んであげることでとろっとろの半熟たまご風に仕上がって最高。醤油ベースの甘辛てりやき味にきざみにんにくでパンチを効かしたんやけど、マジで白米無限に食べれるぐらい美味しい。詳しい作り方はこちら→ ・背徳のガリバタ煮込み目玉焼き【材料】たまご3つバター1かけ大阪の水道水大さじ3 醤油大さじ3 みりん大さじ3 砂糖大さじ1 きざみにんにく小さじ1/2 (おろしにんにく2cmでも👍) 【作り方】 ①大阪の水道水に醤油、みりん、砂糖、きざみにんにくを混ぜる ②フライパンでバターを溶かしたらたまごをかち割り ③目玉焼きになってきたら①を回しがけ軽く煮詰めて完成

目玉焼きは煮込んで作れ。普通に焼くだけもええんやけど、調味液で軽く煮込んであげることでとろっとろの半熟たまご風に仕上がって最高。醤油ベースの甘辛てりやき味にきざみにんにくでパンチを効かしたんやけど、マジで白米無限に食べれるぐらい美味しい。詳しい作り方はこちら→ ・背徳のガリバタ煮込み目玉焼き【材料】たまご3つバター1かけ大阪の水道水大さじ3 醤油大さじ3 みりん大さじ3 砂糖大さじ1 きざみにんにく小さじ1/2 (おろしにんにく2cmでも👍) 【作り方】 ①大阪の水道水に醤油、みりん、砂糖、きざみにんにくを混ぜる ②フライパンでバターを溶かしたらたまごをかち割り ③目玉焼きになってきたら①を回しがけ軽く煮詰めて完成

まるみキッチン【簡単レシピ】

1,031,251 Aufrufe • vor 6 Monaten

豚じゃなくても大満足。安い・早い・簡単🍳✨ 甘辛い味がじゅわっと染みた鶏もも肉に、だしの旨みがしっかり効いて、ごはんが進む「鶏の角煮」レシピです🍚🥢 【材料】（2人分）鶏もも肉：1枚ゆで卵：2個 ☆つゆの素（3倍）：大さじ3 ☆水：150ml ☆砂糖：大さじ1 しょうが：1かけネギ：お好み【作り方】 ① 鶏もも肉をフライパンで皮目から焼く。（油はひかなくてOK） ② 焼き色がついたら☆としょうがを入れる。 ③ 蓋をして弱火で15分ほど煮る。 ④ ゆで卵を入れてさらに5分煮る。 ⑤ 煮汁が少し煮詰まったら完成。仕上げにネギを添えてどうぞ。 #鶏の角煮 #にんべん #つゆの素

豚じゃなくても大満足。安い・早い・簡単🍳✨ 甘辛い味がじゅわっと染みた鶏もも肉に、だしの旨みがしっかり効いて、ごはんが進む「鶏の角煮」レシピです🍚🥢 【材料】（2人分）鶏もも肉：1枚ゆで卵：2個 ☆つゆの素（3倍）：大さじ3 ☆水：150ml ☆砂糖：大さじ1 しょうが：1かけネギ：お好み【作り方】 ① 鶏もも肉をフライパンで皮目から焼く。（油はひかなくてOK） ② 焼き色がついたら☆としょうがを入れる。 ③ 蓋をして弱火で15分ほど煮る。 ④ ゆで卵を入れてさらに5分煮る。 ⑤ 煮汁が少し煮詰まったら完成。仕上げにネギを添えてどうぞ。 #鶏の角煮 #にんべん #つゆの素

にんべんPR【公式】

112,587 Aufrufe • vor 4 Monaten

さけるチーズの新たな可能性を知りました。ご飯と豚バラで包み込んで、旨みたっぷりのタレを絡めたら、口の中でとろける極上の一串が完成です！焼肉のタレとにんにくのガツンとした味付けで大満足間違いなしの最強料理を是非！【さけるチーズで簡単絶品うまだれ豚巻き串】【材料】さけるチーズ 4本ごはん適量豚バラ肉 1本あたり50g ごま油大さじ1 塩コショウ少々焼肉のたれ大さじ3 にんにくチューブ 2cm 白ごま適量ネギ適量【作り方】 ①竹串か割り箸を準備して下げるチーズを刺したらラップを敷いてご飯を平らにしてさけるチーズをのせて包んでおくラップを外したら豚バラでくるくる巻いておく ②フライパンも準備してごま油大さじ1を引いたら中火で焼き色がつくまで焼いていく ③塩コショウ、焼肉のたれ、にんにくチューブを加えて弱火で火が通るまで絡める ④お皿に移して白ごまネギをお好みで振ったら完成！

さけるチーズの新たな可能性を知りました。ご飯と豚バラで包み込んで、旨みたっぷりのタレを絡めたら、口の中でとろける極上の一串が完成です！焼肉のタレとにんにくのガツンとした味付けで大満足間違いなしの最強料理を是非！【さけるチーズで簡単絶品うまだれ豚巻き串】【材料】さけるチーズ 4本ごはん適量豚バラ肉 1本あたり50g ごま油大さじ1 塩コショウ少々焼肉のたれ大さじ3 にんにくチューブ 2cm 白ごま適量ネギ適量【作り方】 ①竹串か割り箸を準備して下げるチーズを刺したらラップを敷いてご飯を平らにしてさけるチーズをのせて包んでおくラップを外したら豚バラでくるくる巻いておく ②フライパンも準備してごま油大さじ1を引いたら中火で焼き色がつくまで焼いていく ③塩コショウ、焼肉のたれ、にんにくチューブを加えて弱火で火が通るまで絡める ④お皿に移して白ごまネギをお好みで振ったら完成！

ハマごはん【お手軽レシピ】

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