カレーに納豆が合うのか否か?という論争

オタク的長文解説【納豆ポークカレー】 *English below 正式名称はSmorked Pork with Axone。 Axone（アクニ）が納豆のこと。インドの納豆はバナナの葉の中に包んで保温しておくだけでできます。 香りも味も納豆。中国の豆豉にもかなり近いです。 インドは味付けのほとんどが塩で、醤油や味噌は使わないからか、インド料理で大豆の発酵したうま味を感じたことはあまりありませんでした。 今回初めてこのカレーを知って感動！ カリー子的ナガランドのベストオブカレーでした。 スパイスはニンニク、ショウガ、唐辛子くらいでシンプル。燻製豚肉と納豆がマサラ級の香りを担ってます。 人によってはカレーというより、中国料理と感じるかも。日本の食材だけでも再現できそうなので今度作ってみる！！ 今回も在インド日本大使館に同行したので真面目な格好で・・・笑 【Natto Pork Curry】 The official name is Smoked Pork with Axone. Axone refers to natto. Indian natto is made simply by wrapping soybeans in banana leaves and keeping them warm. It smells and tastes just like natto. It’s also quite similar to Chinese fermented black beans (douban). In India, most seasonings rely on salt rather than soy sauce or miso, so I rarely experienced the umami of fermented soybeans in Indian cuisine. I was amazed when I first came across this curry! For me, it’s the best of Nagaland’s curries. The spices are simple—just garlic, ginger, and chili. The smoked pork and natto provide a masala-like fragrance. Some might find it more reminiscent of Chinese cuisine than curry. It seems like it could be recreated using only Japanese ingredients, so I’ll try making it sometime!! This time, I accompanied the Japanese Embassy in India, so I dressed formally… haha. #インド　#ナガランド　#インドカレー　#axone #納豆 #nagaland #India

カレーに納豆といえば、ネパール納豆「キネマ」を使ったカレーなんかもありますね

"カリー子的にも" という一人称の使い方がとても好き！ カレーに納豆は合いますよね。僕はたまに家でもやります！

納豆は何故か広く分布していますね 30年程前に仙台で納豆サミットを開かれました タイ北部にもあり粘りのないちょっと乾いた感じですが口に入れ噛むとまさに納豆でした。

なんだろ… 色っぽい🥺

🍛🍛🍻

合います！ よく乗せて食べます😋🩷✨

悪くないと思います🎵

あーーーうーーー🤤👍

✨✨✨