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フライパン調理も出来ます🍳 「#松尾ジンギスカンチャーハン」 1⃣多めの油でニンニク→ごはんを炒めて 2⃣その周りでジンギスカンを焼く 3⃣片面に火が通ったらタレを適量注ぎ 4⃣焦げ目を付けたら溶き卵を注ぐ 5⃣卵が固まってきたら全体を混ぜ、長ネギや胡麻をかけて完成‼️

北海道名物松尾ジンギスカン【公式】MatsuoJingisukan

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Food Health & Wellness #松尾ジンギスカン

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【TKGのガレット】朝や夜食に、整いたい時に食う飯です。卵白と卵黄を分けて、卵白は軽く泡立ててからフライパンへ。(中火か弱火) 全体に伸ばして卵白が固まってきたら混ぜておいた納豆を投下。真ん中に卵黄。端から卵白で閉じていってフランスブルターニュのガレットのような仕立てにして、中の納豆と卵黄をほんのり温めます。フライパンに少し醤油を垂らして香ばしくしたら熱々のライスへオン。お好みでオリーブオイルを少量垂らします。卵白が固まる少し前に納豆を加えて両者の一体感を出し、醤油も香ばしく仕上げる事で香りも楽しめるためどんなコンディションでも楽しめる一食です。 TKGですが、実は調理の中にフランス料理のエッセンスが詰まってます。おまけに炭水化物、タンパク質もしっかり取れてオリーブオイルで良質な脂質も取れます。 1日のどれか一食にこれを挟むとマジで整います。

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George ジョージ吉田

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カルボナーラ材料（１人前）・全卵１個・卵黄１個・パルメザンチーズ 15gならあっさり味、20gならしっかりチーズ味・ベーコンまたはパンチェッタ 20〜30g ・パスタ 90g ・オリーブオイル小さじ１・塩、黒胡椒適量作り方１. 卵は常温に戻しておく。ベーコンは１㎝角の大きさに切る。２. 全卵、卵黄をボウルに割り入れる。白身を切りながらよくかき混ぜる。卵のボウルにチーズをすりおろし、どろっと一体化するまで卵とよく混ぜ合わせる。３. フライパンにオリーブオイル、ベーコンを入れて中火にかける。ベーコンは触らず放っておき、カリカリになったら裏返す。４. 鍋に水１ℓに対して塩小さじ２（分量外）の塩水を沸かし、袋の表示時間より２分短くパスタを茹でる。５. ３のフライパンにパスタの茹で汁大さじ４杯を入れて、中火のまま、オイルと茹で汁を混ぜ、乳化させる。６. いったんフライパンの火を止め、茹で上がったパスタを入れる。再び中火にかけ、パスタと茹で汁を和える。ここでベーコンの旨味をパスタに吸わせ、味見。薄かったら塩、濃かったら水で調整する。全体を和えたら、乳化した茹で汁が残った状態にし、その茹で汁ごと２の卵とチーズのソースが入ったボウルにパスタを入れる。７. ボウルでソースとパスタをよくよく絡める。ソースがパスタに完全に絡んだら、ソースごとフライパンに戻して広げる。盛り付ける器とゴムベラやトングを近くに用意し、フライパンを弱めの中火にかける。ゴムベラを使って底や側面のソースをこそぎ取りながらグルグルとかき混ぜ、好みの粘度にしていく。８. 好みの粘度になったら、ゴムベラも使ってソースも余すことなく器に盛り付け、黒胡椒を挽く。

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