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ラーメン1杯1,500円が珍しくない時代になった。 それでも「高い」「その値段の価値がない」と言う人を見ると、今の飲食業を取り巻く現実があまり伝わっていないんだなと思う。 値段は食材だけで決まるわけじゃない。 家賃、人件費、光熱費、物流費、あらゆるコストが上がり続けている。 時代が変われば価格も変わる。 昭和の感覚のまま、令和の飲食店を評価するのは無理がある。 これから先もコストは上がり続けるだろう。 飲食店は価格を上げるか、利益を削るか、閉店するかという厳しい選択を迫られる。 日本の飲食業は今、大きな転換期にいる。 「高い」と感じることは自由。でも、その価格になった理由を知らずに語るのは、今の時代を知らないのと同じだ。
13,001 次观看 • 29 天前 •via X (Twitter)
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