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レンタルぶさいくのうどんを1時間待たされた後にネギを焼き始められるモグライダー芝さん

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そうめんの一番好きな食べ方✨ 【材料】4人分 * 鶏もも肉…1枚 * 白ネギ…2本 * 塩…少々 (つけ汁) * 水…450ml * めんつゆ(3倍濃縮)…150ml * みりん…50ml * 顆粒和風だし…小さじ1 * 砂糖…小さじ1 * おろし生姜…小さじ1 * そうめん…4人分 (仕上げ) * 白髪ネギ(または小口ネギ)…適量 * 七味唐辛子…適量 ⸻ <作り方> ① 鶏肉を焼く 鶏もも肉は厚みを均一に開く。 冷たいフライパンに皮目を下にして置き、軽く塩を振る。 アルミホイルをかぶせ、その上に重しをのせて中火で焼く。 皮がカリッと香ばしくなるまでじっくり焼く。 裏返して身側も焼き、中まで火を通す。 ⸻ ② 白ネギを焼く 4〜5cm長さに切った白ネギ2本を、鶏から出た脂で焼く。 全体にこんがり焼き色を付ける。 ⸻ ③ つけ汁を作る 鍋に * 水450ml * めんつゆ(3倍濃縮)150ml * みりん50ml * 顆粒和風だし 小さじ1 * 砂糖 小さじ1 * おろし生姜 小さじ1 を入れて火にかける。 約5分煮て、みりんのアルコールを飛ばす。 ⸻ ④ 鶏肉とネギを煮る 焼いた鶏肉と白ネギをつけ汁へ加える。 約1分煮て、鶏肉とネギの香ばしい旨味をつゆへ移す。 ⸻ ⑤ そうめんを茹でる そうめんは表示時間通りに茹でる。 冷水でもみ洗いし、氷水でしっかり締める。 水気をよく切って器に盛る。 ⸻ ⑥ 盛り付け 熱々のつけ汁を器へ盛る。 鶏肉と焼きネギも一緒に入れる。 お好みで白髪ネギ(または小口ネギ)と七味唐辛子を添える。 キンキンに冷えたそうめんを温かいつけ汁につけながらいただく。

森シェフ

217,613 views • 1 month ago