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【新プロジェクトＸ～挑戦者たち～】不屈の酒福島・日本一への逆転劇福島の酒、全国新酒鑑評会、日本一。「安いがまずい」と言われた時代から金賞9連続日本一へ。酒蔵と研究者が挑んだ逆転の酒造りと震災後の闘いを描く。詳しくは👇

ＮＨＫ福島放送局

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歓送迎会の前に、これだけ覚えておいてください。升の中にグラスを置き、溢れるくらいなみなみと日本酒を注ぐこちらの飲み方は「もっきり」と呼ばれています。菊水一の酒好き社員に聞いたもっきりの粋な飲み方をお教えします。①まず、表面張力を保っているグラスに口を付け、こぼさないようにお酒を飲みます。（この時、お酒を一滴もこぼしてはいけません。もったいないからです）②グラスを升から出し、グラスの中のお酒をある程度飲みます③升のお酒をグラスに移して飲みます。（この時、いかにお酒をこぼさずにスマートに注げるかがミソです） #新潟 #菊水

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実は日本酒には暑い日に試したい粋な飲み方がありましてね。みぞれ酒と言うんですけれども、度数の高い日本酒は冷凍庫で冷やしてもカチコチには凍らず、容器からコップに移すと過冷却でシャーベット状に固まるんです。冷やして飲むのとはまた違ったきりっとした味わいや食感が楽しめますよ。「菊水しぼりたて純米生原酒」は2時間程度でいい塩梅でした。 ※冷凍時間は、お酒の度数やご家庭の冷凍庫の環境によって異なります。ぜひ実験的にご家庭でも試してみてください

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