旨すぎて絶対に炎上しない、今物議を醸している 【鶏のたたき】 を家で作る方法を教えます 鶏もも肉に特別な処理をして大葉やみょうがなどの薬味と一緒にいただきます

この調理法、絶対覚えた方がいいです

正確には鶏のたたき風ですね その辺誤解してる人いるけど要は鶏ハムをたたき風の味付けにしてるだけで本物のたたきではないです

すげぇな。 ここまで文句を言ってる人で、 「やってみたけど生でしたよ！」 という人が実に一人もいない。 『一人も』だ。 かってに勘違いして生だと叩く人、 やってもいないのに「火が通るはずがない」と経験もないのに想像力だけで叩く人…… ゴミクズばっかりやｗ 私はやってみます！ うまそう！

鳥の中心温度計って何度も検証しているんだろうな。これが料理を生業にできる人。 美味いだけじゃダメ。 それにしても美味しそう。

信じてたぜリュウジ

これだけ丁寧に説明してても、中が真っピンクのほぼ生鶏肉のまま食って腹壊して文句言いに来るバカ（直球）がいるんだろうなぁ バカのための説明なのに、バカほどまともに聞かないという

これ生だと思ってる人いて🤣 低温調理でちゃんと中まで火が通ってます。 要は鶏ハム作る方法で火を通して、 たたきに見えるように炙って焦げ目つけてる。 料理研究家が生で食べさせるわけないでしょ。 私は今度これ作ってみる。 茗荷も大好きだし、さっぱり食べられそう(*´꒳`*)

沸騰している100℃のお湯でボイルしているので調理的には問題ないかなと… 肉の色も『生』という色ではないと思う 鶏肉の安全な火入れの基本は、中心温度を「75℃で1分以上」、または「63℃で30分以上」加熱することです 分厚い胸肉そのままとかではないし、加熱条件は満たしているかと思います

九州だけか分からんけど、トライアルなどのスーパーには丸々一枚の鶏のたたきが普通に売られているので、それで満足している。

適当な調理で真似する人続出でカンピロバクター食中毒祭にならなきゃいいですけど😨

最近HIが増えてるから直火で焦げを作るってのは出来ない人多そう フライパンで押し焼きするしかないかな？

たたきと言いつつしっとりと火を通した後香ばしく焼き目付けて食中毒の無い安心の作り方。

マジでギランバレー症候群を舐めんな

誰もツッコまないけど 「湯煎対応のポリ袋（アイラッブ等）を使い、鍋底や鍋肌に触れないように耐熱皿を敷くなど」するようにしたほうがいいよ。

自分は生にくやレアは好き。でも合法＝安全性が認められているではない。 鶏レバーささみの刺身、鶏肉のたたきなど半生や加熱不十分な料理でカンピロバクター食中毒が多発。 これは常識。 合法かどうか以前に、家庭向けの料理として何を安全基準にしているのかが問題

コンロに油が落ちるのは嫌だ

カンピロバクターは熱に弱く、中心温度75℃以上で1分間以上加熱することで確実に死滅します 冷凍肉や冷えっひえの肉をそのまま使うでもしない限りこの調理法ならまず大丈夫だと思われる 常温の肉を使ってこの調理法で食中毒起きるとしたら生肉の段階で使用した道具を消毒せずにまた使ったとかですね

@hitosas1104 薬味は 大量であればあるほど うまーーーーーーーー！！！！！！

作って食べました！ これはこれで美味しかったです。 子供達も食べてくれたので、家ではこちらに変えて出します。 鹿児島県人なんで、鳥のタタキはお店で美味しく頂くことにします。

参考にして 芯温計測して低温調理出来る機械があるのでそれで低温調理してバーナーで炙ります …コンロも何も乗せてなければ安全装置で火が止まるので💦

AIの判定によると 【写真上はかなり加熱されて見えますが、見た目だけでは安全とは判断できません。 「沸騰後に火を止めて30分」では中心温度が保証されず、鶏肉としてはやや賭けになる調理法です。私なら、中心温度を測らない限りこのレシピの保証はできません。】 だそうです。 自己責任ですね。

❌️生とり肉ボウルで洗ってからスタート ↑ リュウジさんがやってないことやるなよ？ 同じボウルつかうと菌を再汚染させる事になるよ

自宅で鶏のたたきを勝手に作るのは自己責任だが、拡散する人には責任があると思う

半生の鶏はヤバイ。しっかり火入れしないと 第二のこめお になりかねない。 カンピロバクターは 下手したら ギラン・バレー起こしかねないし こめおの食中毒の比にならなくなる。

この調理法で中まで火が通るか？

一度当たって地獄を見たので食べれなくなった‥

鶏の生食が食文化として根付いてる南九州みたいに、処理場→加工場→卸売→販売店まで安全管理が徹底してる宮崎県や鹿児島県以外では、怖すぎて絶対に無理やわ。 とりさし協会の加盟店も約8割がその2県やからね。

短い動画すらキチンと観ないで 【鶏のたたき】 ッてだけで叩いてんのが多いなァo(^-^)o (実際にはたたき"風"だとは思うケド)

沸騰後30分で中心温度70度になってるかは結構微妙なところな気がするが・・・

料理下手くそ連中がカンピロバクターで死滅するビジョンが見える

これだけ丁寧に教えてもレシピを守らず手抜きするアホがおる

ちゃんと調理方法見てない人が叩いててわらう

カンピロバクター「(*´∀`*)ﾉﾔｯﾎｰ」

これめっっっっっっっちゃ美味しかったから！あとちゃんと火通ってたから！