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煮荷包蛋不要开水直接下锅,这样全是浮沫,只需多做一步,就能做出漂亮的荷包蛋

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在推特上,俺以多个面目示人。比如颓废中小企业主、瞻前顾后投资人,冒牌创业导师、蹩脚情感博主……. 其实我有一个货真价实的头衔:家庭煮夫。 推特上像我这样热爱做饭的男性推友可能不多。我是喜欢思考钻研那种。 今天利用日本股市的起伏大赚一笔后,乘兴开始做晚饭。晚饭做了四道菜。本推分享其中一道:大葱鸡蛋饼。 这是一道家常菜,非常美味,老少皆宜。但是愿意尝试做这道菜的人不多,因为有些技巧没有掌握的话,做起来必然失败。人们望而却步。 技巧掌握了,这道菜做起来很简单,基本不会失败。是居家待客开趴踢必备菜肴之一。 菜名:大葱鸡蛋饼 原料: 大葱2根 鸡蛋8个 盐适量 少量酱油(生抽) 香油适量 做法: 1、大葱切碎,打入鸡蛋,加盐、酱油、香油搅拌均匀。 2、热锅热油,中火鸡蛋液下锅。 这里有第一个诀窍:如视频中那样用筷子不断搅拌,让已凝固的蛋液混入未凝固的蛋液中,直至有一半左右的凝固鸡蛋出现。这一步是必须的,也是我自己的诀窍。你不会在网上任何地方找到这个重要一步。 然后盖上锅盖,小火烧几分钟,直至鸡蛋饼表面基本凝固。(有少量蛋液无妨) 3、第二个诀窍:用大盘子扣在锅里的鸡蛋饼上,拿起锅到水池或别的安全地方,一只手按着盘子,另一只手把锅反转,让鸡蛋饼留在盘中。 4、像视频中那样,将盘中鸡蛋饼滑入锅中,开始煎另一面。这一面需要的时间很短。时间太长颜色不好看。(如果盘中留有少量鸡蛋液,洗掉即可。有点浪费。) 5、将盘子再次扣入锅中鸡蛋饼上,将锅反转。出锅,切块。 完成! 其后,请愉悦地聆听老婆孩子的赞叹声吧!

KK

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