森シェフ
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料理人【歴15年】/株式会社the SEASONING MARKETの代表取締役/SNS総フォロワー200万人/24時間で12000個売れた話題のスパイスの購入は下記リンクをクリック✨ https://t.co/5YGvpHWI0d
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この焼きそば、めちゃくちゃ旨いです！！豚ニラあんかけ焼きそば✨ 【材料】2人分 焼きそば麺……2パック 豚ひき肉……200g ニラ……1束（1cm幅） 生姜（すりおろし）……小さじ1/2 油……大さじ1 〈麺用〉 水……大さじ2 〈肉用合わせ調味料〉 料理酒……大さじ1 醤油……大さじ1.5 オイスターソース……小さじ1 みりん……小さじ1 砂糖……小さじ1 〈あん用〉 水……200ml 鶏ガラスープの素……小さじ1 〈水溶き片栗粉〉 片栗粉……大さじ1 水……大さじ1 〈仕上げ〉 ごま油……小さじ1/2 酢……小さじ1/2 白ごま……適量 ⸻ 【作り方】 ① 麺の下準備 焼きそば麺は袋のまま電子レンジ（600W）で1分加熱し、ほぐしておく。 ⸻ ② 麺を焼く フライパンに油を熱し、中火で麺を広げる。 ヘラで軽く押さえながら焼き、焼き色がつくまで触らない。 焼き色がついたら水（大さじ2）を加え、蓋をして30秒蒸し焼きにする。 水分が飛び、表面がカリッとしたら器に盛る。 ⸻ ③ ひき肉を炒める 同じフライパンで豚ひき肉を中火で炒める。 ほぐしながら加熱し、水分がしっかり飛ぶまで炒める。 生姜を加え、香りが立つまでさらに炒める。 ⸻ ④ 味付けする 〈肉用合わせ調味料〉を加え、全体に絡めながら炒める。 軽く煮詰めて、旨味を凝縮させる。 ⸻ ⑤ スープを加える 水（200ml）と鶏ガラスープの素を加え、全体を混ぜる。 ひと煮立ちさせる。 ⸻ ⑥ ニラを加える ニラを加え、さっと火を通す（火の入れすぎ注意、色が大事）。 ⸻ ⑦ とろみをつける 一度火を止め、水溶き片栗粉を少しずつ加える。 再び火を入れて、とろみがつくまで加熱する。 ⸻ ⑧ 仕上げ 焼いた麺に熱々のあんをたっぷりかける。 仕上げにごま油・酢・白ごまをふる。
森シェフ1,677,314 Aufrufe • vor 2 Monaten
飲めるほど旨い！10分でつくれるとろとろ卵丼✨ 【材料】1人分 (餡) ・鶏ひき肉…100g ・ニラ…1/2束 ・ごま油…小さじ1 ・塩…ひとつまみ (スープ) ・水…170ml ・鶏ガラスープの素…小さじ1 ・「カンタン酢」…大さじ1 (水溶き片栗粉) ・片栗粉…小さじ2 ・水…大さじ1 (とろとろ卵) ・卵…3個 ・バター…10g (その他) ・ご飯…200g ◾️いつもの料理に「カンタン酢」を入れるだけで一気に味がまとまります。 ◾️「カンタン酢」があれば、チキン南蛮や甘酢あんかけなどメニューのレパートリーが広がる。 #PR #カンタン酢があるじゃない
森シェフ225,315 Aufrufe • vor 17 Tagen
マジで白米が止まらない！鶏肉とナスの味噌炒め✨ 【材料】2〜3人分 鶏もも肉…..1枚 ナス…..2本 ピーマン…..3個 料理酒…..大さじ1 醤油…..大さじ1 片栗粉…..適量 サラダ油…..大さじ4 〈みそだれ〉 料理酒…..大さじ2 みりん…..大さじ2 醤油…..小さじ1 みそ…..大さじ2 水…..大さじ1 豆板醤…..小さじ1/3 白ごま…..適量 ⸻ (下ごしらえ) ・ナス、ピーマンは食べやすい大きさに切る ・鶏肉は一口大に切る ・鶏肉に料理酒、醤油を加えて揉み込む ・片栗粉をまぶす ・みそだれの材料を混ぜ合わせておく ⸻ 作り方 1. フライパンに油を入れ、中火で熱する 2. ナスを入れて柔らかくなるまで炒める 3. ピーマンを加えてさっと炒める 4. 一度取り出しておく 5. 同じフライパンで鶏肉を揚げ焼きにする 6. ひっくり返しながら約5分、火を通す 7. 余分な油を取り除く 8. 野菜を戻し入れる 9. みそだれを加える 10. 汁気がほとんどなくなるまで煮詰める ⸻ 仕上げ 白ごまをふって完成
森シェフ310,213 Aufrufe • vor 1 Monat
最高のご飯のお供です！！ 少し入れるだけでプロの味になる「やべぇ旨いスパイス」✨ ただいま再販中です！ ここでしか買えないオリジナル調味料なので母の日のプレゼントにもオススメです
森シェフ337,290 Aufrufe • vor 1 Monat
化学調味料不使用の自家製ベーコンがうますぎる！！ 【材料】作りやすい分量 豚バラブロック … 350g 塩麹 … 大さじ4 紅茶（ティーバッグ）… 2袋（アールグレイなどお好み） ⸻ 下準備 ①豚バラブロックは表面の水分を軽く拭き取る。 ②塩麹を全体にしっかりすり込む。 ⸻ 作り方 ① 漬け込み 豚バラに塩麹をなじませたら、ラップでぴったり包む。 冷蔵庫で約1日休ませ、味をしっかり入れる。 ⸻ ② 香りづけの準備 バットにクッキングシートを敷き、 その上に紅茶の茶葉（ティーバッグ2袋分）を広げる。 ⸻ ③ 乾燥＆香りづけ 漬け込んだ豚バラを取り出し、 網の上にのせて紅茶の上にセットする。 ⸻ ④ 低温加熱 120℃に予熱したオーブンで 約100分じっくり加熱する。 ⸻ ⑤ 仕上げ 表面にこんがり焼き色がつき、 脂が透明に溶け出していれば完成。
森シェフ398,404 Aufrufe • vor 1 Monat
ビストロで教わったおいしいポテトフライ✨ 【材料】（作りやすい分量） じゃがいも……3個 ベーコン……80g ゆで卵……2個 揚げ油……適量 塩・こしょう……適量 〈マヨネーズソース〉 マヨネーズ……大さじ5 クリームチーズ……大さじ3 粒マスタード……小さじ2 レモン汁……小さじ1 はちみつ……小さじ1/2 にんにく（チューブ）……2cm パセリ……大さじ1 ⸻ 【作り方】 ①じゃがいもは皮付きのまま8等分に切り、水から茹でる。 竹串がすっと通るまでやわらかくなったら湯を切る。 ②フライパンにじゃがいもと角切りにしたベーコンを入れ、 じゃがいもが半分ほど浸かる程度の油を注ぐ。 ③中火でじっくり加熱し、表面がカリッとするまで揚げ焼きにする。 （約12分／ベーコンは途中で取り出してもよい） ④取り出して油を切り、熱いうちに塩・こしょうをふる。 ⑤ボウルにマヨネーズ、クリームチーズ、粒マスタード、レモン汁、はちみつ、にんにく、パセリを入れ、なめらかになるまでしっかり混ぜる。 ⑥揚げたじゃがいもとベーコンを加え、ゆで卵も加える。 ⑦じゃがいもを軽く潰しながら、全体をざっくり和える。 ⑧器に盛り、仕上げにブラックペッパーをふる。
森シェフ346,563 Aufrufe • vor 1 Monat
ビストロで教わったカリカリのポテトフライ✨ 【材料】（2〜3人分） ジャガイモ … 3個（約450〜500g） にんにく … 1玉（皮付きのまま） 米油 … 適量（ジャガイモの高さの1/2まで） ＜ディップソース＞ マヨネーズ … 50g クリームチーズ … 20g はちみつ … 小さじ1/2 レモン汁 … 小さじ1/2 牛乳 … 小さじ1 ニンニクチューブ… 2cm ハーブ … 適量（イタリアンパセリ・バジル・ディルなど） ＜仕上げ＞ 塩・ブラックペッパー・パセリ 【作り方】 ① ジャガイモをよく洗い、皮付きのまま8等分に切る。 ② フライパンor鍋にジャガイモを入れ、かぶるくらいの水から茹でる。 ③ 竹串がスッと入るくらいまで柔らかくなったらザルでお湯を切る。 ④ フライパンor鍋に戻し、皮付きのにんにく1玉をバラして入れる。 ⑤ 米油を注ぎ、ジャガイモの高さの1/2くらいまで入れる。 ⑥ 中火で約12分、表面がカリカリのきつね色になるまで揚げ焼きにする。 （ほぼ“低温フライドポテト”のイメージ） ⑦ ボウルにディップソースの材料を入れ、混ぜる。 ⑧ 揚がったポテトとにんにくに、塩・ブラックペッパー・パセリを振る。 ⑨ ディップを添えて完成。 ⸻ ＜ポイント＞ ・水から茹でる → 油で揚げ焼きで、異常にカリカリになります ・油は少なめでOK（半分の高さ) ・揚げ色がつくまで触りすぎない
森シェフ559,145 Aufrufe • vor 3 Monaten
レストランで教わった丸ごとトマトドレッシング✨ 【材料】作りやすい分量 オリーブオイル … 100ml 醤油 … 50ml 酢 … 50ml りんご … 1/4個 トマト … 1個 玉ねぎ … 1/8個 にんにく … 1/4片 黒オリーブ … 5個（※なくても可） 砂糖 … 小さじ1 ⸻ ＜下準備＞ ・りんごは芯を除いてざく切り ・トマトは適当な大きさにカット ・玉ねぎ・にんにくも粗く刻む ※ミキサーにかけるので大きさはラフでOK ⸻ ＜作り方＞ ① 材料を入れる すべての材料を容器に入れる。 ⸻ ② 撹拌する ブレンダーまたはミキサーで なめらかになるまでしっかり撹拌する。 ⸻ ③ 仕上げ とろみが出て乳化したら完成。
森シェフ166,162 Aufrufe • vor 1 Monat
ナスが驚くほど美味しくなる「夏野菜の揚げびたし」 【材料】 ナス…..2本 ピーマン…..2個 ミョウガ…..2本 大葉…..10枚 揚げ油…..適量 醤油…..50ml めんつゆ…..50ml みりん…100m 水…..300ml
森シェフ4,799,984 Aufrufe • vor 2 Jahren
レストランで教わったキノコポタージュ✨ 【材料】 シイタケ…..50g シメジ…..100g エリンギ…..50g マッシュルーム…..50g 玉ねぎの薄切り…..250g オリーブオイル…..大さじ1 バター…..15g 塩…..少々 水…..600ml 顆粒コンソメ…..小さじ2 生クリーム…..200ml ＜作り方＞ ①シイタケ、エリンギ、マッシュルームは手でちぎる。シメジはばらしておく。 ②鍋にオリーブオイルとバターを入れて中火にかけ、①を入れて塩を振りしっかり焼き色がつくまで炒める。 ③玉ねぎを入れて塩を振り、飴色になるまで炒める。 ④水と顆粒コンソメを加えて沸いたら蓋をして弱火で15分煮込む。 ⑤火を消してブレンダーかミキサーで撹拌して生クリームを加えて混ぜたら完成。
森シェフ888,939 Aufrufe • vor 7 Monaten
レストランで教わったかぼちゃポタージュ✨ 【材料】4〜5人分 かぼちゃ…..500g 牛乳…..600ml 生クリーム….200ml バター…..30g 塩…..小さじ1 砂糖…..大さじ1 パセリ…..少々 【作り方】 ①かぼちゃは火が通りやすいように適当な大きさに切る。 ②フライパンの高さ1cmくらいまで水を入れてかぼちゃの皮面を下にして入れる。中火にかけてグツグツしてきたら弱火にして蓋をして15分ほど蒸す。 ③かぼちゃが柔らかくなったら鍋に移し、バターを加えてなじませる。 ④塩、砂糖を加えて潰しながら混ぜる。(弱火) ⑤牛乳を加えて弱火で15分ほど煮詰める。 ⑥火を消してブレンダーorミキサーで撹拌する。 ⑦生クリームを加えて混ぜたら完成。
森シェフ1,019,143 Aufrufe • vor 8 Monaten