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#LifeHack☝️ ★═ ━━━━━━━━━━ ☆═ 目から鱗 ( * ॑꒳ ॑*) 甘味編 気になるから実験だぁ❣️ 🍫水で固まる⁉️チョコムース ★═ ━━━━━━━━━━ ☆═ チャレンジレシピ( •̀ •́ )୨⚑︎゛ 生クリーム不要の濃厚ムース (ふわとろcute💓) 〈材料はたった2つ〉 ・ブラックチョコレート:50g ・水(または液体):35ml 📌 作り方のコツ ・チョコは細かく刻む ・耐熱ボウルで500W・50秒加熱 ・完全に溶けるまでよく混ぜる ・氷水に当てながら混ぜ続ける ・空気を含ませるのがポイント ⚠️ 混ぜすぎ注意 ➜ 急に固まり始めるので様子を見て ┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈ なぜ固まるの⁉️ ┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈ 理由その① ・チョコは脂肪(カカオバター)+微粒子の集合体 ➜ 温めると完全に分離 ➜ 冷却+撹拌で再結合 理由その② ・水分と混ぜて冷やしながら攪拌 ➜ 乳化状態が起こる ➜... show more
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