🥩🍔نصيحة مني لاصاحب مطاعم البرجر اقولكم لا تتكلفون في نوعيه لحم غاليه مثل تاخذ لحم برسكت مبرد استرالي او روسي او أمريكي وتكون التكلفه عليك مرتفعه متى تاخذون نوعيه ممتازه و تكون مبردة إذ كنت تبي تقدم اطباق يعني قطعة لحم كامله هنا يفرق للامانه انك تاخذ استرالي او... روسي مبرد لان العميل راح ياكل قطعة لحم بسكين وشوكة وراح تفرق في فم العميل طراوة لحمة. اما البرجر اشوف تاخذ بلدي او أعلى شي تاخذ برازيلي مجمد لانها راح تنفرم على فرامة لحم وهناء لحم راح يفتت غير كذا اشوف بترفع عليك التكلفه على الفاضي. #أسرار_المطاعم #الشيف_خليل_عويصshow more

شيف وش تنصحني باسم لحم للبرجر بطبخه بالبيت بتتبيلتك اللي نزلتها الله يجزاك الجنه

إذ البيت روح للتميمي او الدانوب وكلم العامل يخلط برسكت مع تشاك رول اصلا موجوده عندهم اطباق يخلط لك نص كيلو وسوي نفس التتبيله

انا مو مستغرب من طرحك يوم تقول عط العميل الرخيص ماراح يفرق بينهم مستغرب من كمية المنشن اللي يتفقون معك

على انك شيف لكنك مهتم للجانب الاقتصادي اكثر من جانب ضمان الجودة و الموثوقية. 😑👎🏼

اتوقع الجودة والموثوقية ماله دخل في الموضوع لو انت عندك مطعم كان فهمت ايش اقصد بس دامك درعمت وانت مو عارف حبيت ارد عليك فقط.

جربنا لحم بقر برازيلي للبرجر اشوفه يطلع قاسي و شحمه مرة قليل الافضل العجل البلدي

اغلب اللي اكلت عندهم برجر طيب يقولون ياخذون بلدي بس هما يضبطون خلطتهم بنفسهم

اتفق معهم للامانه بس الي اختلف معهم الي يشتري استيك غالي مبرد ويروح يفرمه و يضيع الطعم بسبب الصوصات كذا ماينفع

اتفق بقوة مع كل ما ورد وعن تجربة الي يفرق في لحم البرجر طريقة التحضير وكمية الشحوم فيها

اسمح لي اقول لك كلامك خطًا… فرق لحم الغالي المستورد في الرعي اكل موحد و طعم واحد طول السنة ولحم يكون فيه نسبة دهون مناسبه للبرجر