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熱いサワードウのパンを切ると内部がグミ状に潰れるので、熱いうちに切ってはいけない - 科学的には、熱いパンは内部の蒸気が残り冷却で構造が固まるため、切ると粘着質になる;研究では冷却後1時間待つのが理想的とされる。
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