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Ana Sayfaya Dön

白切鸡、白灼虾、清蒸鱼，原料不新鲜根本没法吃，粤菜大概是对食材要求最高的菜系了

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曦月

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白灼虾 九十年代北京的高档粤菜餐厅都有白灼虾，价格不菲～以为就是用水煮一下，蘸上佐料直接食之。 无论多新鲜的虾，自己动手很难比得上广东人做出的鲜美。 广东大厨说，冒似简单的白灼，学问非浅。 各庄有各庄的高招，下锅前用白酒和姜片腌制是最常见的方法。 蘸汁更有讲究，种类繁多，味道各异。
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白灼虾 九十年代北京的高档粤菜餐厅都有白灼虾，价格不菲～以为就是用水煮一下，蘸上佐料直接食之。 无论多新鲜的虾，自己动手很难比得上广东人做出的鲜美。 广东大厨说，冒似简单的白灼，学问非浅。 各庄有各庄的高招，下锅前用白酒和姜片腌制是最常见的方法。 蘸汁更有讲究，种类繁多，味道各异。

好怕怕

275,548 görüntüleme • 2 yıl önce

说的太对了。戒掉零食，只吃新鲜的水果和蔬菜，多喝白开水，养好身体才是最大的价值投资！
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说的太对了。戒掉零食，只吃新鲜的水果和蔬菜，多喝白开水，养好身体才是最大的价值投资！

夏雪宜

21,975 görüntüleme • 3 ay önce

男子为不吃预制菜要求豆腐切三角，炒菜不放盐。 我也觉得做不了就肯定预制菜，这俩要求根本不难，炒菜的时候顺手的事儿
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男子为不吃预制菜要求豆腐切三角，炒菜不放盐。 我也觉得做不了就肯定预制菜，这俩要求根本不难，炒菜的时候顺手的事儿

💋💋千山暮雪🌸🌸

173,284 görüntüleme • 15 gün önce

最近中餐的讨论很火热。出国小二十年，没办法，我依然是中国胃！ 为了满足我的中国胃，不惜买地自建温室，自己种菜。 对我来说，苦瓜炒肉，白油丝瓜，西红柿炒鸡蛋，冬瓜虾仁汤，就是人间美味。 内脏我也爱吃，在国外吃的最多的是泡椒炒鸡胗，鸡胗的蛋白质含量很高。 不过年纪大了，吃肉多了觉得腻，感觉需要吃蔬菜来平衡一下。
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最近中餐的讨论很火热。出国小二十年，没办法，我依然是中国胃！ 为了满足我的中国胃，不惜买地自建温室，自己种菜。 对我来说，苦瓜炒肉，白油丝瓜，西红柿炒鸡蛋，冬瓜虾仁汤，就是人间美味。 内脏我也爱吃，在国外吃的最多的是泡椒炒鸡胗，鸡胗的蛋白质含量很高。 不过年纪大了，吃肉多了觉得腻，感觉需要吃蔬菜来平衡一下。

北藜

14,231 görüntüleme • 5 ay önce

厨房秘密 其实真正的高手就是将最简单容易和最不起眼的东西做成经典。 夏季中实现味道的秘密就是＂万能白灼汁＂ 用鲜虾，青菜，豆腐，卤水…来甄别大厨与主妇，酒店与杂工的区别只需要用一小碟的＂万能调味汁＂即能立判高下。 万能白灼汁并非粤菜师傅的专属，随着口味大众化，厨房也越来越开始内卷。
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厨房秘密 其实真正的高手就是将最简单容易和最不起眼的东西做成经典。 夏季中实现味道的秘密就是＂万能白灼汁＂ 用鲜虾，青菜，豆腐，卤水…来甄别大厨与主妇，酒店与杂工的区别只需要用一小碟的＂万能调味汁＂即能立判高下。 万能白灼汁并非粤菜师傅的专属，随着口味大众化，厨房也越来越开始内卷。

好怕怕

28,928 görüntüleme • 2 yıl önce

00后粤菜的基本功，碧绿炒元贝。 开价月薪一万八。 这炒法算是大多数粤菜的惯用方法了。 过油再过盐水的方法可以保持菜的青翠和入味兼得，也有人用大火高温油加开水激的方式下菜。 粤菜的精髓另一半在勾芡，勾芡不粘锅只能用特氟龙。其他不粘锅都不行。 即便以我北方人的口味来看，粤菜青菜确实好吃。
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00后粤菜的基本功，碧绿炒元贝。 开价月薪一万八。 这炒法算是大多数粤菜的惯用方法了。 过油再过盐水的方法可以保持菜的青翠和入味兼得，也有人用大火高温油加开水激的方式下菜。 粤菜的精髓另一半在勾芡，勾芡不粘锅只能用特氟龙。其他不粘锅都不行。 即便以我北方人的口味来看，粤菜青菜确实好吃。

渡边君

694,897 görüntüleme • 1 yıl önce

清蒸鲈鱼 鲈鱼分海鲈和河鲈，中国江南的野生鲈鱼已经被吃光了，现在的河鲈都为人工养殖。 海鲈与河鲈差别较大，肉质完全不同。 清蒸鲈鱼的关键是要选对鱼，使用海鲈清蒸很容易吃出胶皮的口感。 清蒸鲈鱼被称为广东名菜，淋汁的手艺是广东人的长项。 选鱼是清蒸鲈鱼的重中之重，只有好鱼才有好味。
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清蒸鲈鱼 鲈鱼分海鲈和河鲈，中国江南的野生鲈鱼已经被吃光了，现在的河鲈都为人工养殖。 海鲈与河鲈差别较大，肉质完全不同。 清蒸鲈鱼的关键是要选对鱼，使用海鲈清蒸很容易吃出胶皮的口感。 清蒸鲈鱼被称为广东名菜，淋汁的手艺是广东人的长项。 选鱼是清蒸鲈鱼的重中之重，只有好鱼才有好味。

好怕怕

131,598 görüntüleme • 1 yıl önce

妈妈做的家常菜： 今日菜单📝电饭煲酱油板栗排骨+鲍汁口蘑西兰花炒大虾+鸡汤米线+土豆+蒜蓉生蚝粉丝煲+白灼鱿鱼
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妈妈做的家常菜： 今日菜单📝电饭煲酱油板栗排骨+鲍汁口蘑西兰花炒大虾+鸡汤米线+土豆+蒜蓉生蚝粉丝煲+白灼鱿鱼

Luckylab_Vicky

19,501 görüntüleme • 7 ay önce

别这样，暴露中国人刚刚吃饱没几年。 而且日本料理本身就注重的是食物的原味以及食材的新鲜。 做菜的时候盐，生抽，老抽，花椒，大料，什么调料等等加大堆，确实更符合中国人的味蕾，我吃的也挺好吃。 但没有必要嘲笑别人的吃法。 其实你那一桌花花绿绿的摆上来，日本人可能也会觉得这东西有什么好吃的。
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别这样，暴露中国人刚刚吃饱没几年。 而且日本料理本身就注重的是食物的原味以及食材的新鲜。 做菜的时候盐，生抽，老抽，花椒，大料，什么调料等等加大堆，确实更符合中国人的味蕾，我吃的也挺好吃。 但没有必要嘲笑别人的吃法。 其实你那一桌花花绿绿的摆上来，日本人可能也会觉得这东西有什么好吃的。

东北御厨💙💛

303,401 görüntüleme • 1 yıl önce

近日，山东大白菜滞销，两毛钱一颗都卖不出去，有些农户只能眼睁睁看着白菜全部烂在地里，或者将其免费送人，因为白菜的采摘成本已经远远高于市场上能卖出去的价格。 山东是受日韩经济影响最严重的省份，韩国每年进口的新鲜大白菜中，中国占比超过90%，只要中日韩关系出现一定点的变动，那么蔬菜的价格基本上就会血本无归。可偏偏山东人骂日本韩国最狠。一边想赚人家的钱，一边把对方当成不共戴天的敌人，嘲笑日韩吃不起大白菜大米，白菜就是烂在地里也不卖给他们。本来你应该维护你的客户，结果你却成了骂你客户狠的人....
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近日，山东大白菜滞销，两毛钱一颗都卖不出去，有些农户只能眼睁睁看着白菜全部烂在地里，或者将其免费送人，因为白菜的采摘成本已经远远高于市场上能卖出去的价格。 山东是受日韩经济影响最严重的省份，韩国每年进口的新鲜大白菜中，中国占比超过90%，只要中日韩关系出现一定点的变动，那么蔬菜的价格基本上就会血本无归。可偏偏山东人骂日本韩国最狠。一边想赚人家的钱，一边把对方当成不共戴天的敌人，嘲笑日韩吃不起大白菜大米，白菜就是烂在地里也不卖给他们。本来你应该维护你的客户，结果你却成了骂你客户狠的人....

李老师不是你老师

176,260 görüntüleme • 3 ay önce

终于知道为什么新鲜的食材只需要最简单的做法了！一锅出三菜，牛腩软糯带着嚼劲，汤汁鲜甜解腻，美味！
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终于知道为什么新鲜的食材只需要最简单的做法了！一锅出三菜，牛腩软糯带着嚼劲，汤汁鲜甜解腻，美味！

爱工作的小橙子🍊🇨🇳

66,009 görüntüleme • 3 ay önce

内蒙古赤峰《红山晚报》竟造谣：农户白菜免费不要钱！致农民损失惨重！农户吐槽：《红山晚报》在其公众号说农户地里的白菜不要了，免费砍，结果邻里乡亲来了七、八百人砍白菜，农户管都管不过来，感到特别无助。本来菜地有一大半的白菜都还没有卖，仅两天的时间400亩地的白菜就被一扫而空。
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内蒙古赤峰《红山晚报》竟造谣：农户白菜免费不要钱！致农民损失惨重！农户吐槽：《红山晚报》在其公众号说农户地里的白菜不要了，免费砍，结果邻里乡亲来了七、八百人砍白菜，农户管都管不过来，感到特别无助。本来菜地有一大半的白菜都还没有卖，仅两天的时间400亩地的白菜就被一扫而空。

希望之聲 - 中國時局

79,422 görüntüleme • 9 ay önce

白菜はこの食べ方が一番旨いです！！ 【材料】 白菜…..1/4個 水…..200ml 白だし…..100ml 酢…..大さじ2 塩こんぶ…..大さじ1 砂糖…..大さじ1 輪切り唐辛子…..1本分
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白菜はこの食べ方が一番旨いです！！ 【材料】 白菜…..1/4個 水…..200ml 白だし…..100ml 酢…..大さじ2 塩こんぶ…..大さじ1 砂糖…..大さじ1 輪切り唐辛子…..1本分

森シェフ

3,008,343 görüntüleme • 3 yıl önce

白菜猪肉炖粉条😋 （备注：这白菜切的有点糙，我都是把菜白部分piàn薄，横切成五厘米左右的段再竖切成粗丝这样和粉条融洽起来口感更好。哦对了豆腐也要切成精致点长条才好）
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白菜猪肉炖粉条😋 （备注：这白菜切的有点糙，我都是把菜白部分piàn薄，横切成五厘米左右的段再竖切成粗丝这样和粉条融洽起来口感更好。哦对了豆腐也要切成精致点长条才好）

Luckylab_Vicky

34,405 görüntüleme • 2 yıl önce

你看人家日本，白菜切成六分之一卖，菜叶子按片卖，芹菜杆子按根卖，虽说价格高了点，但是人家精致啊，这里面包含的是“工匠精神”！😁
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你看人家日本，白菜切成六分之一卖，菜叶子按片卖，芹菜杆子按根卖，虽说价格高了点，但是人家精致啊，这里面包含的是“工匠精神”！😁

曦月

120,653 görüntüleme • 1 yıl önce

绍子鱿鱼 绍子是川菜中自制的调味配料，跟臊子一个意思。绍子鱿鱼有荤素两种，素的用藕粉成型，荤的用干、鲜鱿鱼都行 这个大师傅真聪明，他没把切鱿鱼拍进来，因为他知道我要发，而我的评论区大聪明数量是全世界最多的。这光炒菜就犯了三万多条错误，再加上切菜还了得 来，中国大聪明，帮他进步进步
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绍子鱿鱼 绍子是川菜中自制的调味配料，跟臊子一个意思。绍子鱿鱼有荤素两种，素的用藕粉成型，荤的用干、鲜鱿鱼都行 这个大师傅真聪明，他没把切鱿鱼拍进来，因为他知道我要发，而我的评论区大聪明数量是全世界最多的。这光炒菜就犯了三万多条错误，再加上切菜还了得 来，中国大聪明，帮他进步进步

老多

22,100 görüntüleme • 1 yıl önce

12月19日，辽宁本溪。家长曝光五里甸学校食堂给孩子们吃倒进狗食袋里的剩菜。 家长称确定看了监控，袋子里的食物原本准备喂狗，后来食堂发现菜不够了，于是又倒出来给学生吃，并且菜上还有牙印和大米饭粒。 怒不可遏的家长们来到学校讨说法。
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12月19日，辽宁本溪。家长曝光五里甸学校食堂给孩子们吃倒进狗食袋里的剩菜。 家长称确定看了监控，袋子里的食物原本准备喂狗，后来食堂发现菜不够了，于是又倒出来给学生吃，并且菜上还有牙印和大米饭粒。 怒不可遏的家长们来到学校讨说法。

李老师不是你老师

462,016 görüntüleme • 1 yıl önce

癌症是无法治愈的绝症吗？ 一定要注重饮食，不要喝自来水，喝真正的矿泉水或井水，多吃蛋白质，不要吃淡水鱼虾，不要食用植物油，用动物油，不要吃工厂食品，不要喝任何酒饮​料。 心情很重要，旅游是一种治愈方法，记得癌症不是绝症，保持好心情！ 停止化疗和放疗，那是在自杀，你听谁化疗放疗后好了？
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癌症是无法治愈的绝症吗？ 一定要注重饮食，不要喝自来水，喝真正的矿泉水或井水，多吃蛋白质，不要吃淡水鱼虾，不要食用植物油，用动物油，不要吃工厂食品，不要喝任何酒饮​料。 心情很重要，旅游是一种治愈方法，记得癌症不是绝症，保持好心情！ 停止化疗和放疗，那是在自杀，你听谁化疗放疗后好了？

阿卡巴

49,795 görüntüleme • 3 yıl önce

爆炒腰花 爆炒腰花与火爆腰花很容易混淆，虽然都是吃腰子，里面的奥妙恐怕只有专业厨师才讲得明白。 爆炒是鲁菜名肴，制作复杂，对火候要求极高；火爆是四川家常菜，除了火候外，辣也是重要特点。 虽然都处在鲁川两大菜系中，爆炒腰花于鲁菜中的地位更高，在传统的十大鲁菜里，爆炒腰花傲立其中。
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爆炒腰花 爆炒腰花与火爆腰花很容易混淆，虽然都是吃腰子，里面的奥妙恐怕只有专业厨师才讲得明白。 爆炒是鲁菜名肴，制作复杂，对火候要求极高；火爆是四川家常菜，除了火候外，辣也是重要特点。 虽然都处在鲁川两大菜系中，爆炒腰花于鲁菜中的地位更高，在传统的十大鲁菜里，爆炒腰花傲立其中。

好怕怕

41,502 görüntüleme • 1 yıl önce