قبل ادخال الأضحية للفريزر لابد من تبريدها لعدة ساعات في البرّاد( الثلاجة) قبل الفريزر، او تتركها بمكان بارد وجاف ٣-٤ ساعات لتبرد، لان ادخالها مباشرة قد يجعل الطبقة الاولى( التي مثل الغشاء او الشحم تتجمد اولاً فتمنع وصول التبريد والتجميد للطبقات التي تحته فتسبب عازل حراري يمنع او يقلل... تجميد ما تحتها لعدة ساعات وهذه الساعات كافية لتعفن اللحموالدي لا تصله برودة التجميد، وحتى لو كان مقطع وفي أكياس؛ المهم تفرق الاكياس وما تجعلها متراصة ومتراكمة مع بعض لان الذي فوق سيحجب البرودة والتجميد عن اللي تحت لعدة ساعات قد تكون كافية لفساد اللحم لان الطبقة الاولى تغطي وتحجب التبريد عن الطبقات التي تحتها (فرّقها وابعدها عن بعض)show more

والله ما خبرنا هالشيء طول عمرنا الفريزر والحمد الله كثرة الوسوسة هي الضياع والدمار

اعتقد كلام لا توجد عليه دراسة او تجارب مجرد واحد نشر كلام وتداولة البقية .. من قديم وحنا نجيب الضحية ونضع منها جزء او مقطع نضعها مباشرة بالفريزر ولاصار شيء ومالاحظنا شيء من الكلام المتداول ..

يادكتورنا العزيز … اعطيك العلم من الشيبان .. 1- يمنع منعا باتا استخدام الماء الا فى حدود قليل جدا جدا جدا اثناء الذبح واشرط عليهم فى المسلخ .. 2- بعد الذبح توضح الذبيحة قبل وضعه فى الفريزر على طاوله المطبخ بنفس حرارة جو المطبخ .. لين تلم بشرة الذبيحة وتحسه يابسة بعدين. يتبع

ماندري نصدق عقولنا والواقع او نصدق الدكتارتره ومعلوماتهم المنطق يقول انه اي شي يتعرض لدرجه بروده راح يبرد بالتدريج عندما تبرد الطبقه العلويه تأخذ درجه برودتها الطبقه الي اسفل منها ولن تصل درجه التعفن ابدا بعكس التبريد قد لا تصل الطبقه الاخيره لدرجه المطلوبه أمركم عجيب

ماذا لو تم تقطيعها باكياس صغيرة ثم جُعلت في مكان بارد قبل التجميد .. هل ينفع ؟

نعم. ينفع وممتاز( الفكرة هي ان لا يحجب اللحم العلوي التبريد عن اللحم الذي اسفل منه، اما تبديدها بالثلاجة او تفريقها وتوزيعها في اكياس وتفريقها داخل الفريزر ولا تجعلها متراصة تحب بعضها البرودة عن الذي تحتها