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ぷりぷりのホルモンと、旨辛だれを吸った春雨がたまらない! にんにくが効いた濃厚なコチュジャン味で、ごはんにもお酒にも合うガッツリおかずです! 【旨辛ホルモンチャプチェ】 【材料】 牛ホルモン…200g 春雨…50g ミックス野菜…150g ごま油…小さじ1 水…200ml 焼肉のたれ…大さじ2 豆板醤…大さじ1 砂糖…小さじ1 おろしにんにく…小さじ1/2 白ごま…適量 小ねぎ…適量 【作り方】 ①フライパンを中火で熱してホルモンを焼き、余分な脂を軽く拭き取る。 ②ミックス野菜、ごま油を加えて炒め、水、焼肉のたれ、コチュジャン、砂糖、にんにく、春雨を加える。 ③春雨をほぐしながら、水分が少なくなるまで5分ほど煮る。 ④白ごま、小ねぎを散らして完成!

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この焼きそば、めちゃくちゃ旨いです!!豚ニラあんかけ焼きそば✨ 【材料】2人分 焼きそば麺……2パック 豚ひき肉……200g ニラ……1束(1cm幅) 生姜(すりおろし)……小さじ1/2 油……大さじ1 〈麺用〉 水……大さじ2 〈肉用合わせ調味料〉 料理酒……大さじ1 醤油……大さじ1.5 オイスターソース……小さじ1 みりん……小さじ1 砂糖……小さじ1 〈あん用〉 水……200ml 鶏ガラスープの素……小さじ1 〈水溶き片栗粉〉 片栗粉……大さじ1 水……大さじ1 〈仕上げ〉 ごま油……小さじ1/2 酢……小さじ1/2 白ごま……適量 ⸻ 【作り方】 ① 麺の下準備 焼きそば麺は袋のまま電子レンジ(600W)で1分加熱し、ほぐしておく。 ⸻ ② 麺を焼く フライパンに油を熱し、中火で麺を広げる。 ヘラで軽く押さえながら焼き、焼き色がつくまで触らない。 焼き色がついたら水(大さじ2)を加え、蓋をして30秒蒸し焼きにする。 水分が飛び、表面がカリッとしたら器に盛る。 ⸻ ③ ひき肉を炒める 同じフライパンで豚ひき肉を中火で炒める。 ほぐしながら加熱し、水分がしっかり飛ぶまで炒める。 生姜を加え、香りが立つまでさらに炒める。 ⸻ ④ 味付けする 〈肉用合わせ調味料〉を加え、全体に絡めながら炒める。 軽く煮詰めて、旨味を凝縮させる。 ⸻ ⑤ スープを加える 水(200ml)と鶏ガラスープの素を加え、全体を混ぜる。 ひと煮立ちさせる。 ⸻ ⑥ ニラを加える ニラを加え、さっと火を通す(火の入れすぎ注意、色が大事)。 ⸻ ⑦ とろみをつける 一度火を止め、水溶き片栗粉を少しずつ加える。 再び火を入れて、とろみがつくまで加熱する。 ⸻ ⑧ 仕上げ 焼いた麺に熱々のあんをたっぷりかける。 仕上げにごま油・酢・白ごまをふる。

森シェフ

1,710,621 次观看 • 4 个月前