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ナイジェリアには「Beske(ベスケ)」と呼ばれる食べ物があります。地域によっては「Awara(アワラ)」とも呼ばれています。 これは大豆から作られるナイジェリア版の豆腐です。 日本の豆腐と同じく大豆ミルクを固めて作りますが、食感は少し固めです。肉の代わりになる高タンパク食品として人気があり、ベジタリアン料理でもよく使われています。 ナイジェリアでは、Beske はさまざまな方法で楽しまれています。 多くの場合、角切りにして揚げ、スパイシーなソースと一緒に食べたり、スープやシチュー、ライス料理に加えて食べます。
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