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英国公共卫生和营养学独立研究员Zoë Harcombe博士说: 我们为什么要吃东西?回到食物的第一原则,我们吃东西是因为里面有必需的营养素。 我们需要脂肪、蛋白质、维他命和矿物质。这些都是我们需要吃的重要的东西。如果你要修复细胞,或者增加骨密度,或者对抗感染,你需要吃脂肪和蛋白质。 但没有必需的碳水化合物,它不会帮助你维护身体所需,那么为什么碳水食物占据我们饮食结构的55%以上? 这段话很多人听起来会很刺耳,无法接受。因为长期以来,我们已经被碳水食物完全包围了。很多人甚至可以吃完全碳水加调味料的一餐。 但我们要承认,这只是因为我们需要满足自己的口腹之欲,满足糖成瘾带来的快感。一碗精致米面,除去水份,剩下的几乎就是完全转化为葡萄糖的净碳水,其他营养素含量极低。但精致米面支撑起了整个餐桌饮食。 正因为普遍高碳,所以才要反复强调低碳的重要。在你抵触之前思考一下你的身体真正需要的东西。每一餐尽量给身体补充真正的营养物质,而口腹之欲,需要节制。 ~关注我,一起探索自愈之路~
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