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#茶樓雨香が選ぶ中国の店100選 広州に訪れると度に毎回通うことに決めた 一見びびる程の行列ですが、回転が異常に速いので意外と早く店内に入れます 必ず食べて欲しいもの 椰汁香芋桃胶冻西米露 楊枝甘露 特にここの楊枝甘露は茶樓雨香で毎年夏限定で提供している楊枝甘露に匹敵する(自画自賛) #茶樓雨香が選んだ中国の店100選 【荔芳传统糖水铺】 体育西横街190号104房

18,567 просмотров • 6 месяцев назад •via X (Twitter)

Комментарии: 2

Фото профиля 茶人ルイルイ(8、11月横浜で茶講座開催)
茶人ルイルイ(8、11月横浜で茶講座開催)6 месяцев назад

@purin0tabeta わー!!!今すぐ広州に帰りたい😭😭😭😭

Фото профиля 茶樓雨香
茶樓雨香6 месяцев назад

@purin0tabeta 😭😭😭

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🇯🇵 🇭🇰 香港茶餐廳物語 #17 「腸粉」には、なぜ腸が入っていないの?🇭🇰 香港で「腸粉(チョンファン)」と言えば、とても身近な食べ物です。 でも、日本の方が初めて漢字を見ると—— 「腸が入っている料理?」 と思うかもしれません。 実は、基本的に「腸粉」の“腸”は、内臓の腸を意味しているわけではありません。 米を原料にした生地を薄く蒸し、くるりと巻いた細長い姿が「腸」のように見えることから、この名前で呼ばれるようになったと一般に説明されています。 原料は、とてもシンプル。 米から作る生地を薄く広げ、蒸す。 しかし—— シンプルだからこそ、難しい。 皮が厚すぎれば、重たくなる。 柔らかすぎれば、形が崩れる。 大切なのは、薄さ、滑らかさ、弾力、そして口に入れた時の食感。 香港で腸粉と言っても、実はいろいろな世界があります。 🦐 蝦腸 中に海老を包んだ腸粉。 🥩 牛肉腸 味付けした牛肉を包んだもの。 🥢 叉燒腸 香港らしい叉燒を包んだ腸粉。 こうした具入りの腸粉は、飲茶や点心でもおなじみです。 でも、香港にはもう一つ、とても庶民的な腸粉があります。 それが—— 街頭で食べる「齋腸」。 中には、何も入っていません。 切った腸粉に、 豉油。 甜醬。 芝麻醬。 店によっては芝麻を振りかける。 それだけ。 豪華な料理ではありません。 でも香港人にとっては、子どもの頃、学校へ行く前、街角で食べた朝食や小食として記憶に残っている人も多い味です。 ここが、香港の食文化の面白いところだと思います。 高級な食材がなくてもいい。 複雑な盛り付けも必要ない。 薄い米の皮と、数種類の醬。 それだけで、香港人には「あの味」が分かる。 そして同じ腸粉でも—— 飲茶では、蝦や牛肉を包んだ点心。 街頭では、醬をかけて食べる庶民的な小食。 一つの食べ物が、まったく違う場所で香港人の日常に存在しています。 腸粉は、広東料理をルーツに持ちながら、香港の街の中で香港人の生活と結びついてきた食べ物です。 だから私たちが東京で腸粉を作る時も、大切にしたいことがあります。 茶記の腸粉は—— 皮は薄く。 具はしっかり。 そして、豉油・甜醬・秘製の芝麻醬。 派手ではない。 でも、口に入れた瞬間、 「ああ、香港だ。」 そう感じてもらえる一皿を作りたいと思っています。🇭🇰 料理を伝えるだけではなく、 その料理と一緒に生きてきた香港人の記憶まで伝えたい。 それが、私たちが東京で香港料理を作る理由の一つです。🇭🇰🇯🇵 次回 🇭🇰 #18 香港の「西多士」は、なぜフレンチトーストと全然違うのか?🍞 パン、卵、油。 そしてバターとシロップ。 フランス料理のような名前なのに、食べてみれば完全に香港。 次回は「香港式フレンチトースト」の物語です。 #香港 #香港料理 #茶餐廳 #腸粉 #香港文化 #香港グルメ #茶記

茶記Cha Ki

29,987 просмотров • 2 дней назад

スプラトゥーン3 Ver.10.0.0のサーモンランをSwitch1で遊んだときに激しく処理落ちする(ゲームの動作が遅くなる)件について軽く調査。 ※当然ながら僕はSwitch1の人もSwitch2の人も気軽にサーモンランを遊んでよいと思っており、誰かから咎められるいわれはないと思っています。もし咎められるべき人がいるとすればそれは制作陣であり、現在のバージョンには、Switch1とSwitch2のゲーム進行時間に差が付きすぎないような改善が必要だと思います。 ●ウェーブ終盤では、Switch1はSwitch2より3秒ほど遅い世界を見ている場合がある。Switch2/ホストの画面では残り20秒に飛び立ったコウモリがSwitch1/ゲストの視点では残り約17秒に飛び立った事例が確認できた。この事例では、Switchは実質1ウェーブ97秒と言える。ただしこれは特に処理落ちが激しかった事例の話で、もちろん毎回これほど処理落ちするわけではない。 ●Switch2がホストのとき、Switch1のゲストが雨弾に100ダメージ以上与えてからその雨弾がゲストの画面で実際に弾かれるまでの時間が非常に長くなることがある。これはSwitch2/ホストの視点でその雨がすでに降ってしまっていることが原因と思われる。この場合、Switch1のゲスト視点では雨が降る直前までホストの通信を待ったあとで雨が弾かれる挙動になる。

ガンジー

277,718 просмотров • 1 год назад