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【Cheese Tavern CASCINA】 @東京（恵比寿） チーズの器で完成させるトリュフカルボナーラを食べられるお店。 全粒粉の麺をチーズにたっぷり絡める濃厚パスタで、心地よい弾力と全粒粉特有の香りもしっかり楽しめる一皿！ 仕上げに香り高いトリュフを散りばめる贅沢パスタで、12月限定でトリュフが倍増されます！#PR

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むにぐるめ（唯一無二の絶品グルメ）

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たべ めぐみ

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【Cheese Tavern CASCINA】 @東京：恵比寿駅から徒歩3分 明太子をチーズの器で絡めるパスタを食べられるお店。 イタリア産モッツァレラや熟成チーズを贅沢に使っており濃厚な明太と一緒にモチモチな生パスタに絡ませれば箸が止まらない美味しさ！ 炙ったつぶ貝の香ばしさも最高で期間限定品です！#PR
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パスタもエビも一緒にゆでて和えるだけ！ アボカドの濃厚さとマヨのコクでお店みたいな味になります！ エビアボカドの濃厚マヨパスタ 【材料】 パスタ 100g むきエビ 100g アボカド 1/2個 マヨネーズ 大さじ2 めんつゆ（2倍濃縮）大さじ1.5 にんにくチューブ 3cm 粉チーズ 大さじ1 バター 10g 黒こしょう 適量 【作り方】 ① パスタを表示通りゆでる。ゆで上がる1分前にむきエビも入れて一緒にゆでる。 ② ボウルにアボカド、マヨネーズ、めんつゆ、にんにく、粉チーズ、バターを入れて混ぜる。 ③ 水気を切ったパスタとエビを②に入れて和える。 ④ 器に盛り、黒こしょうをかけたら完成。
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ハマごはん【お手軽レシピ】

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【悪魔の汁なしwチーズ塩らーめん】 粉チーズ×とろけるチーズで魔改造されたカロリーモンスターが爆誕！ 食べる勇気のある人だけ自己責任でお試しください‥ 【材料】 塩ラーメン 1袋 ソーセージ6本 ごま油 大さじ1 水200cc 粉チーズ 大さじ2 とろけるチーズ たっぷり ※黒こしょう 作り方→ 【作り方】 ①ソーセージを半分にカットしたらごま油大さじ1で炒める ②火が通ったら水200cc、麺を投入 ③水分がとんで麺がほぐれたらスープの素を半分、粉チーズ大さじ2混ぜる ④とろけるチーズを適量のせて中火で溶かせば完成
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まるみキッチン【簡単レシピ】

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【29テラス】 @東京：代々木駅から徒歩3分 牛タンにネギを敷き詰めた厚切りネギタンを食べられるお店。 心地よい弾力と柔らかさが最高で、ゴマ油で香りづけしたネギとの相性も抜群！ 肉の旨味をフルに味わえるユッケキンパも食べるべき逸品で、卵を崩すとトロトロ食感を楽しめます🥩#PR
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むにぐるめ（唯一無二の絶品グルメ）

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カルボナーラ 材料（１人前） ・全卵 １個 ・卵黄 １個 ・パルメザンチーズ 15gならあっさり味、20gならしっかりチーズ味 ・ベーコンまたはパンチェッタ 20〜30g ・パスタ 90g ・オリーブオイル 小さじ１ ・塩、黒胡椒 適量 作り方 １. 卵は常温に戻しておく。ベーコンは１㎝角の大きさに切る。 ２. 全卵、卵黄をボウルに割り入れる。白身を切りながらよくかき混ぜる。 卵のボウルにチーズをすりおろし、どろっと一体化するまで卵とよく混ぜ合わせる。 ３. フライパンにオリーブオイル、ベーコンを入れて中火にかける。ベーコンは触らず放っておき、カリカリになったら裏返す。 ４. 鍋に水１ℓに対して塩小さじ２（分量外）の塩水を沸かし、袋の表示時間より２分短くパスタを茹でる。 ５. ３のフライパンにパスタの茹で汁大さじ４杯を入れて、中火のまま、オイルと茹で汁を混ぜ、乳化させる。 ６. いったんフライパンの火を止め、茹で上がったパスタを入れる。再び中火にかけ、パスタと茹で汁を和える。ここでベーコンの旨味をパスタに吸わせ、味見。薄かったら塩、濃かったら水で調整する。 全体を和えたら、乳化した茹で汁が残った状態にし、その茹で汁ごと２の卵とチーズのソースが入ったボウルにパスタを入れる。 ７. ボウルでソースとパスタをよくよく絡める。ソースがパスタに完全に絡んだら、ソースごとフライパンに戻して広げる。 盛り付ける器とゴムベラやトングを近くに用意し、フライパンを弱めの中火にかける。ゴムベラを使って底や側面のソースをこそぎ取りながらグルグルとかき混ぜ、好みの粘度にしていく。 ８. 好みの粘度になったら、ゴムベラも使ってソースも余すことなく器に盛り付け、黒胡椒を挽く。
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今井真実　料理家「毎日のあたらしい料理2」発売中！

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乳化で失敗しない フライパン1つで作れる 最高のペペロンチーノ うまくいかない人必見です ぜひ一度お試しください 材料 パスタ（1.4mm）100g 水 350cc コンソメ（顆粒） 4g 塩 ひとつまみ 輪切り唐辛子 1.5つまみ ニンニク 3かけ イタリアンパセリ 適量 オリーブオイル（ピュア） 15g 〈仕上げ〉 粉チーズ（パルミジャーノレッジャーノ） 2g エクストラバージンオリーブオイル 10g 作り方 ① ニンニクをスライスにする。 フライパンにニンニクとオリーブオイル（ピュア）を入れ強火で加熱し、音がしてきたら弱火に落としてじっくりとオイルにニンニクの香りを移す。 ② ニンニクがうっすら色づいてきたら、仕上げ用に半量をバットに取り出しておく。半量はそのままフライパンに残し、水、コンソメ、塩ひとつまみを入れ一煮立ちさせる。 ③ 沸騰したらパスタと鷹の爪を入れ、強火に近い中火（常に沸騰を維持するくらい）で時々全体を混ぜながら5分10秒茹でる。 パスタが茹で上がる直前にイタリアンパセリを軸ごとカットする。 ④ パスタが茹で上がったら火から下ろしてイタリアンパセリ半分ちょっと、粉チーズ（パルミジャーノレッジャーノ）、エクストラバージンオリーブオイルを入れ、混ぜ合わせる。 ⑤ お皿に盛りつけたら上から、仕上げ用ニンニクチップ、残ったイタリアンパセリ、エクストラバージンオリーブオイルをかけて完成。
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鳥羽 周作

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むにぐるめ（唯一無二の絶品グルメ）

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コンドリア水戸

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