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夏はこれが大正解!甘いとうもろこしに、しょうゆとにんにく、ほんだしのうま味をしっかりまとわせてカリッと竜田揚げに。外はザクザク、中はジューシーで、一度食べたら止まらないやみつきのおいしさです。 【やみつきとうもろこし竜田揚げ】 【材料】 ・とうもろこし…1本 ・しょうゆ…大さじ1 ・酒…大さじ1 ・にんにくチューブ…3cm ・しょうがチューブ…3cm ・ほんだし…小さじ1 ・片栗粉…大さじ4 ・揚げ油…適量 ・黒こしょう…お好みで 【作り方】 ① とうもろこしは縦に4〜6等分に切り、さらに半分の長さに切る。 ② ポリ袋にとうもろこし、しょうゆ、酒、にんにく、しょうが、ほんだしを入れてよくもみ込み、10分ほど置く。 ③ 片栗粉を加えて全体にしっかりまぶす。 ④ 170℃の油で3〜4分こんがり揚げ、お好みで黒こしょうをふったら完成。

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ビストロで教わったおいしいポテトフライ✨ 【材料】(作りやすい分量) じゃがいも……3個 ベーコン……80g ゆで卵……2個 揚げ油……適量 塩・こしょう……適量 〈マヨネーズソース〉 マヨネーズ……大さじ5 クリームチーズ……大さじ3 粒マスタード……小さじ2 レモン汁……小さじ1 はちみつ……小さじ1/2 にんにく(チューブ)……2cm パセリ……大さじ1 ⸻ 【作り方】 ①じゃがいもは皮付きのまま8等分に切り、水から茹でる。 竹串がすっと通るまでやわらかくなったら湯を切る。 ②フライパンにじゃがいもと角切りにしたベーコンを入れ、 じゃがいもが半分ほど浸かる程度の油を注ぐ。 ③中火でじっくり加熱し、表面がカリッとするまで揚げ焼きにする。 (約12分/ベーコンは途中で取り出してもよい) ④取り出して油を切り、熱いうちに塩・こしょうをふる。 ⑤ボウルにマヨネーズ、クリームチーズ、粒マスタード、レモン汁、はちみつ、にんにく、パセリを入れ、なめらかになるまでしっかり混ぜる。 ⑥揚げたじゃがいもとベーコンを加え、ゆで卵も加える。 ⑦じゃがいもを軽く潰しながら、全体をざっくり和える。 ⑧器に盛り、仕上げにブラックペッパーをふる。

森シェフ

355,053 views • 5 months ago