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＼鮎フライ・レシピ／ ▪️材料 •鮎（鮮度の良い物）3本 •塩胡椒適量 •小麦粉適量 •パン粉適量 •全卵適量 ▪️材料（蓼トマトたれ） •トマトみじん切り1個 •玉葱みじん切り1/4個 •レモン汁1/4個 •鮎たでみじん切り8g（量はお好みで） •大根おろし100g（軽く水気を絞った物） •りんご酢15cc •オリーブオイル10cc •塩 3g •砂糖 10g •水 120cc •出し昆布5g ▪️作り方鮎の鱗をしっかり落として水洗いします。水気を拭き取った鮎を背開きで頭も一緒に開き中骨と腹骨を除き、酒を少量混ぜた塩水で血合や汚れを掃除します。また水気を拭き取り、軽く塩胡椒で下味をつけ頭と尻尾以外を（小麦粉全卵パン粉）の順に衣付けし170℃の油に頭だけつけ暫く揚げたのち、全体を油に落としてカラッと揚げる。タレに使う野菜を全てみじん切りにして調味料と合わせ30分ほど馴染ませて完成です。お好みで揚がった鮎のフライと一緒にお食べ下さい。

クレイトンベイホテル【公式】

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ハマごはん【お手軽レシピ】

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夏はこれが大正解！甘いとうもろこしに、しょうゆとにんにく、ほんだしのうま味をしっかりまとわせてカリッと竜田揚げに。外はザクザク、中はジューシーで、一度食べたら止まらないやみつきのおいしさです。【やみつきとうもろこし竜田揚げ】【材料】・とうもろこし…1本・しょうゆ…大さじ1 ・酒…大さじ1 ・にんにくチューブ…3cm ・しょうがチューブ…3cm ・ほんだし…小さじ1 ・片栗粉…大さじ4 ・揚げ油…適量・黒こしょう…お好みで【作り方】 ① とうもろこしは縦に4〜6等分に切り、さらに半分の長さに切る。 ② ポリ袋にとうもろこし、しょうゆ、酒、にんにく、しょうが、ほんだしを入れてよくもみ込み、10分ほど置く。 ③ 片栗粉を加えて全体にしっかりまぶす。 ④ 170℃の油で3〜4分こんがり揚げ、お好みで黒こしょうをふったら完成。

夏はこれが大正解！甘いとうもろこしに、しょうゆとにんにく、ほんだしのうま味をしっかりまとわせてカリッと竜田揚げに。外はザクザク、中はジューシーで、一度食べたら止まらないやみつきのおいしさです。【やみつきとうもろこし竜田揚げ】【材料】・とうもろこし…1本・しょうゆ…大さじ1 ・酒…大さじ1 ・にんにくチューブ…3cm ・しょうがチューブ…3cm ・ほんだし…小さじ1 ・片栗粉…大さじ4 ・揚げ油…適量・黒こしょう…お好みで【作り方】 ① とうもろこしは縦に4〜6等分に切り、さらに半分の長さに切る。 ② ポリ袋にとうもろこし、しょうゆ、酒、にんにく、しょうが、ほんだしを入れてよくもみ込み、10分ほど置く。 ③ 片栗粉を加えて全体にしっかりまぶす。 ④ 170℃の油で3〜4分こんがり揚げ、お好みで黒こしょうをふったら完成。

ハマごはん【お手軽レシピ】

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