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日本の皆さん、こんにちは！ 西アフリカで何世代にもわたって親しまれてきた、カリッとした食感が楽しいナイジェリアのおやつ「Chin Chin（チンチン）」 を紹介します。 Chin Chin は 小麦粉、砂糖、バター、卵、ミルク などのシンプルな材料で作られます。生地をよく混ぜて伸ばし、小さな四角や細い形に切って油で揚げる と、きれいな黄金色でカリカリに仕上がります。 出来上がると 甘くてカリッとしたおやつ になり、いつでも気軽に楽しめます。作る人によって ナツメグ、バニラ、ココナッツ などを加えて、それぞれの風味を楽しむこともあります。 Chin Chin は単なるおやつではなく、文化的な意味も持っています。お祝い、祝日、家族の集まり などの場でよく食べられ、ナイジェリアでは市場やお店でもよく売られています。
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ナイジェリアには「Beske（ベスケ）」と呼ばれる食べ物があります。地域によっては「Awara（アワラ）」とも呼ばれています。 これは大豆から作られるナイジェリア版の豆腐です。 日本の豆腐と同じく大豆ミルクを固めて作りますが、食感は少し固めです。肉の代わりになる高タンパク食品として人気があり、ベジタリアン料理でもよく使われています。 ナイジェリアでは、Beske はさまざまな方法で楽しまれています。 多くの場合、角切りにして揚げ、スパイシーなソースと一緒に食べたり、スープやシチュー、ライス料理に加えて食べます。
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