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＼ The夏の調味料って感じ❣️ これに変えたら大正解だった💕／梅の酸味×醤油の旨味に米麹のまろやかな甘みが加わって最強🎶 混ぜて発酵させるだけで料理が決まる万能すぎる「梅醤油麹」だよ🌈 （実際に作ってみた感想）私自身も「醤油＋梅」を別々に使うより、梅醤油麹にしておくと味がまとまりやすくて便利だと感じています♪ 冷奴・納豆・蒸し野菜・お肉や魚にも合わせやすく、暑い日のさっぱり味にもぴったりって感じ😋✨ ✅ 米麹の発酵由来の旨味をプラス ✅ 梅干しのクエン酸など有機酸を手軽に摂取 ✅ 醤油の旨味×梅の酸味で少量でも味が決まりやすい ✅ 肉・魚・野菜・豆腐まで使える万能調味料 🎥 作り方の参考動画（超簡単） 📝 レシピカードの詳細は2枚目へ 📣 今すぐ仕込みたくなる〜 ✍️ 作ったら感想も聞かせてね🎶 「梅の酸味が最高だった」「冷奴に合いすぎた」などどんな声でも待ってます♪ 🔖 保存・いいね・RTで一緒に発酵生活を楽しみましょう🌈 （2枚目で私の薬膳解説続きます▶▶）

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【自家製発酵旨味調味料『ひしお(醤)』って知ってる？】米麹は皆さん知ってるけど、「ひしおって知ってる？」って聞くと「へ？知らない😶」って言う人が殆ど。米麹は「米」が原料。ひしおは「大豆と小麦」に麹菌を植え付けたもの。米麹を発酵させると甘みが強くなるけど、醤は旨味がめっちゃ強く、ほんのりとした甘みになるのが特徴。大豆や小麦と聞くと、抵抗ある人がいるかもしれないけど、発酵させてるから全然大丈夫だよ😉 角屋敷さんのやさい村で購入した「ひしおの糀」で、醤油ひしおと塩ひしおを作ってみたら、最っ高〜！に美味しくて、最近は醤油ひしおや塩ひしおしか使ってない！😆🎶 ザク切りにした野菜を磁性鍋で蒸して、上からシンプルに塩ひしおや醤油ひしおを掛けて食べるのが好き😋💖 煮物や和え物に使うと、めちゃめちゃ旨味が増すよ🤤 常温発酵でも十分美味しいんだけど、何処かの専門家の人が、ヨーグルティアとかの発酵機を使って醸すと、旨味が格段に爆上がりするって言ってたんで、常温発酵させた後に更にヨーグルティアで醸したら、本当にどちゃくそ美味しくなった！！😆😆😆 これはもう、皆さんにめちゃくちゃお勧めするよ〜！！引用元

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『ええ？！まだ【ニラ醤油麹】作ってないの？人生損してる！』ニラ醤油麹はスープを極上に美味しくしてくれる魔法の発酵調味料なの！これから汁物や《お鍋の季節！》添加物入りのだしの素も鍋の素ももう要らない！！こだわればオーガニックにもできちゃうしコスパも最強だよ♪超簡単に出来るのに最高におうちご飯ライフのレベルが爆上がりする超万能調味料なの！今日もぜひとも優勝してください🏆 今回もやらない手はないっっっ！（断言） ◎普通のスープが三つ星級スープに！ ◎＋胡麻油で餃子やチヂミのタレに！ ◎お肉を漬け込んでやわやわジューシーに！ ◎茹で野菜やお豆腐にも合う～【ニラ醤油麹】 ❶刻んだ韮1:麹1を混ぜ ❷醤油をひたひたに ❸1-2日毎に混ぜ ❹1-2週間して麹が柔らかくなったら完成 ❺ 冷蔵保存。2-3ヶ月で使い切る ※1麹が醤油を吸うので水分足りなそうなら醤油足してね ※2麹は乾燥でも生でも◎ 店長は簡単便利な健康レシピが大好きです！店長と一緒に毎日優勝しましょ🏆 kana｜量り売りの仲沢商店

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世界一美味しいと思える塩「至高の塩」が出来ましたのでこれを使って料理を作りまくりましたほたてやしいたけ粉も入れ、これ一つで最高の味わいになるように調合しましたまずはおにぎりを握ってみてください、もう手放せないくらい美味しく仕上がりますレシピはこちら

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＼夏のきゅうり数本が秒でなくなるほど美味いw💕／おかず？おつまみ？どっちも〜シャキシャキきゅうり多めに🥒 竹輪×ツナマヨの旨味が絡んで箸が止まらん🎶 ごま油で香ばしく焼いた竹輪を合わせればきゅうりが主役のご馳走級おかずだよ🌈 （実際に作ってみた感想）夏になるときゅうりをよく食べるんですが、いつもの和え物も、竹輪とツナマヨを合わせると一気に満足感UP♪ きゅうりのシャキシャキ感は残しつつ、ごま油の香ばしさと和風だし＆醤油の旨味もしっかり。暑い日でもパクパク食べられる、きゅうりが主役の夏副菜って感じ😋✨ ✅ きゅうりで水分＆カリウムを補給 ✅ きゅうりは100gあたり約95％が水分 ✅ ツナ＆竹輪でたんぱく質をプラス ✅ ごま油×和風だしの香りで食欲UP 🎥 作り方の参考動画（超簡単） 📝 レシピカードの詳細は2枚目へ 📣 今すぐ作ってみたくなる〜 ✍️ 作ったら感想も聞かせてね🎶 「きゅうりがシャキシャキ」「竹輪の香ばしさが合う」などどんな声でも待ってます♪ 🔖 保存・いいね・RTで一緒に夏を元気に乗り切りましょう🌈 （2枚目で私の薬膳解説続きます▶▶）

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白菜を塩漬けにするだけで、乳酸菌たっぷりの腸活おかずになる「発酵白菜」。これ、植物性乳酸菌たっぷりで、お腹ととのいます◎ ほどよい酸味とうま味も増してとても美味しいんです！そのまま食べても、豚肉と炒めたり、台湾の酸っぱい白菜鍋「酸菜白肉鍋」も！

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【松葉の発酵ジュース】松葉の葉の表面には天然酵母がついていて、砂糖と日光をエサに炭酸発酵していきます。作る人や空間によって味は変わると思うのだが、私の場合は松葉の風味のする甘い炭酸になりました！普通にめっちゃ美味しくて、すぐ無くなります(笑) ガラス瓶で作ると中でガスが発生して『パーン！』、ガラスの破片が飛び散り天井まで濡れるという事件が勃発しましたので、その教訓をもとにプラ容器で作ることをおすすめします(笑) 松葉の発酵恐るべし。松葉の効能は聞くまでもなく血液浄化、デトックスです。さらに炭酸と酵素が加わることで腸内環境にも良さそうですね！ぜひ作ってみてね！

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塩昆布の旨みがたまらない🍅トマトのたたきふと、高知に住んでいた頃によく食べていた「かつおのたたき」を思い出して、「あの薬味たっぷりな感じ、トマトでも合うかも？」と思って作ってみたら… 大正解でした🙌✨ 味付けは塩昆布がポイント。だしの旨みがトマトによく合って、薬味もたっぷりだからさっぱり食べられます🌿 #料理 #レシピ #時短料理 #トマト #トマトレシピ

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